ごま豆板醤ドレッシングのあったかサラダ♪

ごま豆板醤ドレッシングのあったかサラダ♪
甘みと軟らかさが特徴の春キャベツをさっと湯がいてごまの香りのドレッシングで和えました。

材料 (たっぷり2人分)

春キャベツ
1/2玉
もやし
1袋
えのき茸
1袋
みそ
練りごま

1

☆キャベツは洗ってひと口大に切っておく。
☆もやしは洗って、気になるようなら根をとっておく。
☆えのき茸は、根元を切り落とし、ひと口大に切る。
☆お鍋にお湯を沸かす。

2

みそと豆板醤と練りごまを
3:2:1の割合で混ぜ合わせておく。

混ざりにくい時は少量の牛乳(分量外)を加えて。

3

沸騰したお湯にキャベツ・もやし・えのき茸を入れ、さっと火を通す。
ザルにあけて水切りし、2のドレッシングと混ぜ合わせる。
お皿に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜とドレッシングを混ぜ合わせると、野菜から水がでます。ドレッシングはそれを計算しておきましょう。豆板醤を使いましたが、甜面醤でもコチュジャンでも美味しいです。辛さはお好みで調節して下さいね。
和えてすぐに食べても、少し味をしみこませてから食べても、実は冷やしても美味しいんです(^///^)

このレシピの生い立ち

たくさんの野菜たちを美味しく食べようと考えました。
レシピID : 244157 公開日 : 09/01/11 更新日 : 09/01/11

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