チーズ風味のアボカドクッキー

チーズ風味のアボカドクッキー

Description

バター&卵不使用、ほんのりチーズ香る、
見た目もかわいいプチアボカドクッキー♡

材料 (15個分)

アボカド
70g(約1/2個)
少々
大さじ1と1/2
薄力粉
100g
粉糖
30~35g
一つまみ
粉チーズ(パルメザン)
大さじ3
アーモンド
15粒

作り方

1

【下準備】
・薄力粉は振っておく。
・アボカドくり抜いて軽くつぶしておき、レモン汁を振る

2

ハンドミキサーでアボカドを滑らかになるまで撹拌し、次いでオリーブオイルを加えてさらによく混ぜ合わせる。

3

2に塩と粉糖を入れてなじむまでよく混ぜ合わせる。
(つのがピンとたてばOK)
粉チーズを入れて軽く混ぜ合わせる。

4

薄力粉を合わせ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせる。生地を一つにまとめてラップにくるみ冷蔵庫で30分寝かせる

5

オーブンを170℃に余熱を開始する。
1個あたり16gに分けて手で丸めてからアボカドの形に成型する(高さ1cmが目安)。

6

真ん中に種のようにアーモンドを埋め込む。
(※しっかり埋めないと焼いた時にとれやすくなります)

7

170℃のオーブンで20分焼く。
焼きたてよりも少し時間を置いたほうがサクッとします◎

コツ・ポイント

・砂糖は粉糖を使うことで食感がよくなります。
・加熱したときに出るアボカド特有の青臭さを粉チーズが緩和してくれます。
・アボカドは完熟のものを使って下さい。
・アボカドの油分が少なそうな場合、オリーブオイルを気持ち増やしてください。

このレシピの生い立ち

森のバターと呼ばれるアボカドを、なんとか動物性のバターを使わないで出来ないかとオリーブオイルを少量加え、何度も施策を積み重ねてたどり着いたレシピです。
レシピID : 2441719 公開日 : 14/01/02 更新日 : 16/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/12/11

写真

絞り袋で焼いても形が全く崩れなかったです!とても美味しいです

ねむこん

ありがとうございます(*^^*)

16/03/21

写真

生地がなぜかパンっぽくなってしまいました、、

もぐもぐマンジュ

アボ油分が少ないのかも><少し油を足すと○です。すみません;

15/11/13

写真

アーモンドが足りず…砕いて練り込みました!とっても美味しかった★

Sac’HiNa

おぉ~アボちゃんかわゆい~★レポ嬉しいです( *´艸`)

14/12/09

写真

見た目の可愛さと、アボカドの風味が気に入りました。

すづりん

わ~っ!すごくきれいな仕上がり♡素敵なレポ有難うございます!