本みりんdeスイートポテト

Name: 本みりんdeスイートポテト
Yield: 4個分
Ingredients: さつま芋 200g; 本みりん（琥珀色でコクのしっかりしたもの） 大２～４; 牛乳 大１～３; バター 15g; ●卵黄 1/2個分; ●本みりん 大１; ★卵黄 1/2分; ★水 少々

Description

ダッチオーブンでゆっくり焼いたようなやさしい甘みがたまらないスイートポテト。
おいしい本みりん使用ならではの味わい！

200g

本みりん（琥珀色でコクのしっかりしたもの）

大２～４

大１～３

バター

15g

1/2個分

●本みりん

大１

1/2分

少々

本みりんは李白の本みりんを使用しています。
本みりんの量が多いほうがダッチオーブンで焼いた芋の味わいに近くなります。
２の水分はしっとり系の仕上がりが好きな人は固めの味噌くらい、ホクホクが好きな人は触って手にほとんどつかない程度の水分で。

みりんのうまみと柔らかい甘さを利用して味に深みを出したスイートポテトです。
みりんの香りもとてもよくあいます。
個人的にしっとり系が好きなので、みりん大4と牛乳大1の配合をおすすめします！

by あかり

レシピID : 2441751 公開日 : 13/12/21 更新日 : 14/07/11