小豆缶★南瓜と小豆の煮物(いとこ煮)

小豆缶★南瓜と小豆の煮物(いとこ煮)
我が家の冬至・ド定番(・∀・)ノ♥
あんこ缶で作る《従兄弟煮》は失敗せず、美味しいんです。
騙されたつもりでお試しあれ!

材料 (4人分)

南瓜
1/4個
小豆缶
1/2缶~1缶(お好みで)
醤油
大さじ1
アンコの甘さを求めてやまない《あんこ♥》な方は丸ごと1缶で作ってみて下さい。

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基本的には南瓜1/4個に対しアンコ1/2缶・醤油大さじ1。

南瓜1/2個ならアンコは1缶で醤油は大さじ2ですよね。

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でも、我が家は甘いオカズが好きなので、南瓜1/4個でアンコ1缶で作る場合が多いんです。

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翌日こっそり隠れて《あんバタートースト》を食べる目的がある時だけは、あんこ1/2缶で作ります。

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南瓜はラップに包みレンジで1分30秒~2分加熱すると切りやすくなります。食べやすい大きさに切って下さい。

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鍋に南瓜を並べ、水を南瓜の半分の高さに入れます。(写真の場合、水は300ccでした)
中火で水を沸騰させ醤油を入れます。

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元々の水が少ないので南瓜全体が煮えません。高さのある子は横にします。
・・・・・・
楊枝を刺して固さを確認します。

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「まだ少し固いかな!?」と思ったら水を少し追加して煮ます。
・・・・・・
楊枝がスッと入る位になったら小豆を入れます。

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ここから先は煮崩れ防止の為、盛り付けまでは菜箸を使いません。
時折鍋を軽く傾けて混ぜます。

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まだ《お汁粉》みたいですよね。
この状態で盛り付けても南瓜に小豆が絡まらないので、もう少し煮詰めます。

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水気が少なくなってきたら弱火に。
お汁粉状のものがドロドロ・・・鍋を傾けるとゆっくりと流れる位の状態です。

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シットリ南瓜が好きならこれで完成。
この状態がトップ写真の仕上がり具合です。

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【11】で完成が写真上のもの。
もっと煮詰めると写真下です。
水分の飛ばし具合はお好みでどうぞ。

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まろろっくサン、コメント書かずに掲載してしまいました。
ゴメンなさい!
美味しそう(´,,•ω•,,)♡

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「こてっちゃん」を使うので、味付けに悩みません。
炊飯器でトロトロ♥
【居酒屋風もつ煮】
レシピID : 2645414

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お好み焼き風です。
【白菜の玉子焼き】
レシピID : 2457423
ランチにどうぞ。

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【白菜シチュー】
市販シチューの素を使います。
レシピID : 2095123
白菜大量消費!

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ニンニクを入れると美味しさup!
【大人の肉ジャガ】
レシピID : 2260671

コツ・ポイント

【8】~【11】菜箸でグルグル混ぜると南瓜がボロボロになってしまうので、鍋を軽く傾けるだけです。水気が少なくなってきたら焦げないように弱火にします。

あんこonlyより、醤油を入れると断然美味しくなります。甘味が引き立つんですよね。

このレシピの生い立ち

母の作り方です。
子供の頃は「あんこ南瓜なんて変なの・・・」と思ってましたが、地味に旨いので季節に関係なく月1位で作っています。

本当は小豆・南瓜を別々に、おいおい(甥甥)めいめい(姪姪)煮るから『いとこ煮』だそうで Σ(゚艸゚〃)

レシピID : 2441967 公開日 : 17/11/28 更新日 : 17/12/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

18/01/16

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甘みがあって美味しかったです!また作りたいと思います!!

★おんさんonオン☆

(σ゚∀゚)σ♫美味しそうなレポ thank youです♪

18/01/07

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甘くて美味しかったです。

ssister

美味しそうなレポ、本当に有難う✿(^ω^)✿感謝です♪

17/12/25

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小豆缶を使うと簡単にできました。

クックLJ2W4Q☆

美味しそうなレポ、本当に有難う✿(^ω^)✿感謝です♪

17/12/22

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冬の味ですね〜♪ 小豆の甘味とほっくり南瓜 美味しいです☆

や~たん食堂

煮崩れせずに綺麗な仕上がり♥メチャ美味しそう!