玄米粉入りクッキー

玄米粉入りクッキー
バレンタインデーに初めてチョコレートをもらった3歳のチビ。お返しにクッキーを焼きました。生地作りは母担当、型抜きでチビにも活躍してもらいました。

材料

玄米粉(リブレフラワー)
カップ1/2
砂糖
50g
1個

1

ホットケーキミックスとリブレフラワーをフードプロセッサーに入れる。砂糖を加えて一度ミキサーをかける。マーガリンを加えて粉と、マーガリンが均一に混ざるまでミキサーにかける。

2

写真

卵を加え、もう一度ミキサーにかける。混ざったらひとまとめにして、ラップなどをかけて、冷蔵庫で30分程度休ませる。

3

2mm位の厚さに伸ばして型抜きし、天板に並べて、170℃に予熱しておいたオーブンで15分焼けば完成です。

4

写真

生地を棒状にしてラップにくるみ、冷凍保存しておくと、食べたいときに包丁でカットして焼けばいつでも食べられます。

コツ・ポイント

生地がふくらむので、くっきりと形を見せたいような型で抜くのには適さないかと思います(写真のアンパンマンたちのようにぷっくりふくらんでしまうので)。フードプロセッサーがないときは手で◎。粉類とマーガリンを手ですりあわせてそぼろ状にしたら、卵を加えて均一に混ぜます。その後はレシピ通りです。

このレシピの生い立ち

ホワイトデーのお返しに。チョコをくれた子が便秘気味という情報を得て、少し繊維質を足すつもりでちょうど家にあったリブレフラワーを加えました。
レシピID : 244209 公開日 : 06/03/17 更新日 : 09/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」