レモンピールとレモンジャム

レモンピールとレモンジャム

Description

贈り物にもピッタリのレモンピールです☆その時に余る果肉と砂糖でジャムを作ればムダもなくなります(^-^)/

材料 (ビン2つ分)

【レモンピール】
レモンの皮
4つ分
適量
【ジャム】
レモンの果肉
4つ分
リンゴ
半分
レモンピール作りで余った分

作り方

1

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【レモンピール】
レモンを塩をすり込むようにして洗う。

2

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レモンを4等分し、手で果肉と皮をはがす。(端の果肉と皮の間に切れ目を入てからするとはがしやすいです。)

3

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果肉をはがした皮を約5mm幅に切る。

4

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鍋に入れ、レモンが浸かるくらいの水で煮る。沸騰し始めて暫くしたら火を止め、湯を捨てて水に換えて再び煮る。

5

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これを3回ほど繰り返たらお湯を捨て、グラニュー糖を入れてじっくり煮詰める

6

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(15〜20分ほどしたら全体に透明感がでてくる。)

7

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水分がだいたい飛んだら、グラニュー糖をひいたバットになるべく重ならないように並べる。

8

上から更にグラニュー糖を軽くふる。

9

一晩乾燥させる。(ストーブの前だと3・4時間ほどに短縮できました。)

10

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瓶詰めして完成!

11

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【レモンのジャム】
残しておいた果肉の薄皮を取る。ミカンの薄皮をむく機械を使えば簡単です。

12

薄皮を取った果肉にすりおろしたリンゴを入れ、鍋で水分を飛ばす。

13

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水分が飛んできたらレモンピールを作ったときにバットに残った砂糖を加えて煮詰める

14

砂糖は味見をしながらお好みで足して下さい。

15

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ドロッとしてきたら瓶詰めして完成!

16

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☆2014年2月11日☆

つくれぽ10人!ありがとうございます(*´꒳`*)

コツ・ポイント

まぶすためのグラニュー糖はケチケチしない方がくっつきにくいと思います。
ジャムはレモンだけだと酸味が強くなるかなぁと思い、リンゴを加えてみました。

このレシピの生い立ち

貰い物のレモンの使い道がなかったので。
レシピID : 2442451 公開日 : 13/12/22 更新日 : 16/04/24

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