レモンピールとレモンジャムの画像

Description

贈り物にもピッタリのレモンピールです☆その時に余る果肉と砂糖でジャムを作ればムダもなくなります(^-^)/

材料 (ビン2つ分)

【レモンピール】
4つ分
グラニュー糖(煮詰める用)
100g
グラニュー糖(まぶす用)
お好みの量
適量
【ジャム】
レモンの果肉
4つ分
半分
グラニュー糖
レモンピール作りで余った分

作り方

  1. 1

    写真

    【レモンピール】
    レモンを塩をすり込むようにして洗う。

  2. 2

    写真

    レモンを4等分し、手で果肉と皮をはがす。(端の果肉と皮の間に切れ目を入てからするとはがしやすいです。)

  3. 3

    写真

    果肉をはがした皮を約5mm幅に切る。

  4. 4

    写真

    鍋に入れ、レモンが浸かるくらいの水で煮る。沸騰し始めて暫くしたら火を止め、湯を捨てて水に換えて再び煮る。

  5. 5

    写真

    これを3回ほど繰り返たらお湯を捨て、グラニュー糖を入れてじっくり煮詰める

  6. 6

    写真

    (15〜20分ほどしたら全体に透明感がでてくる。)

  7. 7

    写真

    水分がだいたい飛んだら、グラニュー糖をひいたバットになるべく重ならないように並べる。

  8. 8

    上から更にグラニュー糖を軽くふる。

  9. 9

    一晩乾燥させる。(ストーブの前だと3・4時間ほどに短縮できました。)

  10. 10

    写真

    瓶詰めして完成!

  11. 11

    写真

    【レモンのジャム】
    残しておいた果肉の薄皮を取る。ミカンの薄皮をむく機械を使えば簡単です。

  12. 12

    薄皮を取った果肉にすりおろしたリンゴを入れ、鍋で水分を飛ばす。

  13. 13

    写真

    水分が飛んできたらレモンピールを作ったときにバットに残った砂糖を加えて煮詰める

  14. 14

    砂糖は味見をしながらお好みで足して下さい。

  15. 15

    写真

    ドロッとしてきたら瓶詰めして完成!

  16. 16

    写真

    ☆2014年2月11日☆

    つくれぽ10人!ありがとうございます(*´꒳`*)

コツ・ポイント

まぶすためのグラニュー糖はケチケチしない方がくっつきにくいと思います。
ジャムはレモンだけだと酸味が強くなるかなぁと思い、リンゴを加えてみました。

このレシピの生い立ち

貰い物のレモンの使い道がなかったので。
レシピID : 2442451 公開日 : 13/12/22 更新日 : 16/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

303 (282人)
写真
ひな公
乾かすのに時間はかかりましたが、美味しく出来ました♪
写真
いりいり☆
庭のレモンで。子供も大好き
写真
でみ桜
美味しい〜😋もう作りながらパクパクしちゃいます!笑 子どもも大好きで美味しいと行ってます〜❤️ご馳走です!
写真
あきこ9
大量にいただいたレモンを消費するのに作ってみました!手間はかかるけど楽しかった♪甘酸っぱくて美味しいです!