レモンピールとレモンジャム
作り方
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【レモンピール】
レモンを塩をすり込むようにして洗う。
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2
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レモンを4等分し、手で果肉と皮をはがす。(端の果肉と皮の間に切れ目を入てからするとはがしやすいです。)
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3
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果肉をはがした皮を約5mm幅に切る。
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4
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鍋に入れ、レモンが浸かるくらいの水で煮る。沸騰し始めて暫くしたら火を止め、湯を捨てて水に換えて再び煮る。
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5
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これを3回ほど繰り返たらお湯を捨て、グラニュー糖を入れてじっくり煮詰める。
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6
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(15〜20分ほどしたら全体に透明感がでてくる。)
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7
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水分がだいたい飛んだら、グラニュー糖をひいたバットになるべく重ならないように並べる。
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8
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上から更にグラニュー糖を軽くふる。
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9
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一晩乾燥させる。(ストーブの前だと3・4時間ほどに短縮できました。)
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10
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瓶詰めして完成!
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【レモンのジャム】
残しておいた果肉の薄皮を取る。ミカンの薄皮をむく機械を使えば簡単です。
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薄皮を取った果肉にすりおろしたリンゴを入れ、鍋で水分を飛ばす。
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砂糖は味見をしながらお好みで足して下さい。
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ドロッとしてきたら瓶詰めして完成!
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☆2014年2月11日☆
つくれぽ10人!ありがとうございます(*´꒳`*)
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コツ・ポイント
まぶすためのグラニュー糖はケチケチしない方がくっつきにくいと思います。
ジャムはレモンだけだと酸味が強くなるかなぁと思い、リンゴを加えてみました。
ジャムはレモンだけだと酸味が強くなるかなぁと思い、リンゴを加えてみました。
このレシピの生い立ち
貰い物のレモンの使い道がなかったので。
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