1時間あればできる!簡単ローストチキン♪

1時間あればできる!簡単ローストチキン♪

Description

液体塩麹でやわらかく、旨味たっぷりのローストチキン!もちろん骨付き肉じゃなくてもできるので、クリスマス以外でもおすすめ◎

材料 (2本分)

骨付き鶏もも肉
2枚
液体塩麹
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
すりおろししょうが(チューブOK)
小さじ1
小さじ1

作り方

1

骨付き鶏もも肉の水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。皮目全体にフォークなどで穴を空けて裏は骨に沿って包丁を入れる。

2

密封できる袋(ジップロックなど)に、骨付き鶏もも肉とはちみつ以外の材料を入れて揉み込んだら、冷蔵庫で最低15分漬け込む。

3

オーブンを200℃に予熱する。※機種により差があるので、火も通って焦げにくい設定温度で掲載しています。

4

クッキングシートを敷いた天板に漬け込んだ骨付き鶏もも肉を皮目を上にして並べ、予熱したオーブンでまず20分焼きます。

5

オーブンで焼き上げている間に、余った漬け込み液とはちみつを鍋に入れて、柔らかめのとろみが付くまで弱火中火煮詰めます。

6

20分焼き上げたら一度オーブンから天板ごと取り出し、煮詰めた漬け込み液を皮目全体にひと塗ります。

7

オーブンの温度を220℃に上げ、10分前後で好みの焼き色に焼き上げたら完成!焦げそうな時は途中でホイルをかぶせて下さい。

8

写真

『人気検索トップ10入り』ありがとうございます♫

※画像は以前のもの

コツ・ポイント

煮詰める前の漬け込み液に、大きめに切った野菜を絡めて、天板の空いたスペースで一緒に焼いてもおいしいですよ♫野菜は焼き上げ20分で取り出しますが、焦げそうだったら早めに取り出してください。

このレシピの生い立ち

クリスマスに作ったローストチキンですが、試行錯誤の結果、我が家はこの味で落ち着きました♪

時間がある時は漬け込み時間をより長くはしていますが、15分という最低限の漬け込み時間とすご~く変わる!というわけではないです。15分でも塩麹パワー◎
レシピID : 2442904 公開日 : 13/12/23 更新日 : 14/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

2021/03/17

写真

夫の誕生日に♪お店の味と変わらない!美味しい!ととても喜んでくれました。出来立て美味しくて、家ご飯最高!リピ決定です。

ikewaka

2016/12/24

写真

とても美味しくできました。お肉も柔らかくてジューシーでした。

ぴぴにょん

美味しそうですね!麹で柔らかジューシーになって良かったです♫

2014/12/25

写真

塩麹なしでしたが、とっても美味しくできました(*^^*)感謝!

Fyuka♪

ローストチキン以外に目がいってしまう…楽しそうな食卓ですね♪

2014/12/24

写真

焦げちゃいましたが、おいしかったです!リピします!

ピヨコン

私も先日ホイルのかけ忘れしましたww美味しくて良かったです♪

まくのうち 2013年12月28日 10:04
初めてお邪魔します。
先日つくれぽしたまくのうちです。

たまたま目についたコチラのレシピ。
今年はクリスマスにチキンを焼くチャンスがなく
でも、どうしても食べたくて(笑)
翌日作らせていただきました。
長男とチビにも少々。。
とっても美味しく頂きました♪
焦げてしまったのは自分の責任です。
30分焼いた後、更に焼くということは
「30分は余裕だな」と思い込み
オーブンおまかせで他の作業をしてたんです(苦笑)
塩麹を使うということは焦げやすい・・
うっかりしていました。

とっても好きな味だったので来年も焼きたいです。
素敵レシピに感謝。
ごちそうさまでした。


COOKりー 2013年12月28日 16:53
まくのうち さん、こんにちは!はじめまして^ ^

本当に丁寧にコメントを…ありがとうございます!

こちらこそ、自分の家のオーブンを基準にしないようにみなさんにレシピのご紹介ができた方がいいなって、教えていただけました。

感謝です^ ^

まくのうち さん、すごくたくさんレシピを掲載されているんですね!
写真もステキだし、レパートリーも豊富ですごいですね‼︎

ぜひ今度、私も作らせてください^ ^♪

それから、チワックスくん目がぱっちりでカワイイですね〜

家はミニチュア・シュナウザーのブラックの男の子を飼っています♪♪
COOKりー 2013年12月28日 16:58
(途中で送信してしまいました!)

ワンコの余談でしたが…

ローストチキンを気に入っていただけて良かったです☆
まだまだクックパッド初心者の方なので、つくれぽ&コメントいただけて嬉しかったです!

では、寒い冬ですが、まくのうち さんファミリーみなさんお元気で!

良い年越しを★
まくのうち 2014年01月12日 11:43
COOKりーさんへ

せっかくコメント頂いていたのにスイマセン。
なかなかパソコンに向かう時間がないもので・・
申し訳ないです凹

シュナウザーって頭が良いそうですね?
うちの子(といっても、もう初老?)は
決して頭が悪いとは思わないんですけど・・
聞かないです↓
主人の実家はトイプードルがいるんですけど
うちのは「ばか犬」呼ばわれされて
出入り禁止になってます。

ローストチキン検索トップ10入りしたんですね。
素敵~♪
これからも素敵なレシピを公開して下さいね。
私もノロノロ活動ですが頑張ります♪
また、お邪魔しますね。



COOKりー 2014年01月28日 12:34
まくのうちさん

こちらこそ遅くなり、すみません^ ^;

私もまくのうちさんレシピにお邪魔してみて、トライしてみますね♫

ありがとうございました!