えびピラフ

えびピラフ

Description

えびのぷりぷり感と、バターのふんわりした香りの、優しい味のピラフです★

材料 (4人分)

えび
200g
ご飯
3合
玉ねぎ
1個
にんじん
中1本
ピーマン
2個
マッシュルーム(缶詰なら1缶)
4、5個
バター
大さじ2
コンソメスープの素
1個
小さじ2/3
こしょう
少々
適宜

作り方

1

米3合を水洗いし、ざるにあげておく。えびは殻をむいて背わたを取って、ひとくち大の大きさに切る。

2

玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りに。マッシュルームはスライスする。

3

フライパンにバターの半分を焦げないように溶かし、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、えび、マッシュルームを入れて、臭み消しにワイン少々いれて炒める。

4

3に火が通ったら、残りのバターを加え、洗っておいた生の米を加え、コンソメの素、塩、こしょうをして米が透明になるくらいまで炒める。

5

4を炊飯器に入れ、3合分の水を入れて普通に炊く。

6

炊いている間に、ピーマンのみじん切り炒めておいて、炊き上がってから混ぜる。

コツ・ポイント

ピーマンを一緒に入れて炊いてしまうと色が悪くなるため、別で炒めて
食べる直前に混ぜると色あいが良いです。

このレシピの生い立ち

手軽に家でピラフが食べたくて、生の米をフライパンで炒めて炊いて
みたら、バターの風味がついてパラパラの香りの良いピラフになりました。
レシピID : 244313 公開日 : 06/03/17 更新日 : 06/03/17

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