日本海☆海の家のタラ汁

日本海☆海の家のタラ汁
鱈の出汁がものすごい!
白子もプルプルの贅沢汁です!

材料

タラの身(ブツ切り)
1/2匹
ゴボウ
1/2本
ネギ
適量
大さじ2
少々
味噌
少々
少々

1

写真

鱈はブツ切りにし、湯通しして洗います。
ゴボウは笹がきにして水にさらし灰汁抜きを。

2

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お鍋にお湯を沸かしダシを入れ鱈とゴボウを煮ます。(今回は昆布で取りました)
出てきた灰汁は小まめに取ってください。

3

鱈の身とゴボウが煮えたら白子を加えて更に煮て灰汁を取ります。

4

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具に火が通ったら味噌を溶かします。
仕上げにネギを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

鱈は切り身よりぜひ骨付きで!

このレシピの生い立ち

丸ごと鱈を購入したら立派な白子付きだったので新潟の海の家で食べた鱈汁を再現してみました!!
レシピID : 2443419 公開日 : 14/01/26 更新日 : 14/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/02/13

First tsukurepo mark
写真

ぶつ切りネギも投入いたしました。あたたまりました~♪

雪乃麻子

つくレポありがとうございます(^ー^)