豆乳ごま豆腐の画像

Description

ごまの旨味と豆乳のコクがしっかり凝縮

材料 (4人分)

4g
400ml
400ml
小さじ1/2
白練りごま
130g
つゆ
だし汁
100ml
みりん
小さじ2
薄口しょうゆ
小さじ1
 
わさび
適宜

作り方

  1. 1

    粉末寒天を水に入れ、2分沸騰させて煮溶かす。火からおろし、人肌に温めた豆乳、塩を加え混ぜる。

  2. 2

    ボールに練りごまを入れ1を少しずつ加え混ぜ、流し缶に入れ冷やし固める。

  3. 3

    だし汁にみりん、薄口しょうゆを加えひと煮立ちさせ、つゆを作る。

  4. 4

    2を適当な大きさに切り、3をかけ、わさびを添える。

コツ・ポイント

粉末寒天は沸騰させて2分ほどしっかりと煮溶かしてください。

このレシピの生い立ち

寒天で固め、素材の風味を生かした豆乳ごま豆腐です。
レシピID : 2443912 公開日 : 15/01/05 更新日 : 15/01/05

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