鶏もも肉のワイン煮込み《かどっこ仕込み》

鶏もも肉のワイン煮込み《かどっこ仕込み》
簡単で、とても美味しいで~す。是非お試しあれ。カドッコとは行きつけの居酒屋の名前です、ポリフェノールいっぱいでぇ~す。

材料 (4人分)

鶏もも肉
4枚
1本(720ml)
玉ねぎ
大1個
2片
粒黒胡椒
約30粒
適量
少々
小麦粉
適宜
胡椒
少々

1

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鶏もも肉に塩・胡椒をしてホーク又はナイフ等で肉に穴をあけ、すりおろしたニンニクをよくすり込む。

2

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①に、小麦粉をつけて両面を焦げ目がかるく付くていどにソテーする。

3

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厚手の煮込み鍋にソテーした肉を並べ、ブイヨンを肉がヒタヒタになるまで入れ沸騰したらアクをよく取り更にザク切りにした玉ねぎ・粒黒胡椒と赤ワインをヒタヒタになるまで満たし、弱火で3時間ほど煮込んで出来あがり。

コツ・ポイント

アクは、こまめに取ってください。又、ワインは安いもので結構です。尚、3時間待てない方でも最低1時間は煮込んでください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2444 公開日 : 00/02/20 更新日 : 00/03/20

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