キャラメル色の タルトタタン
作り方
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1
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型に、一枚続きでクッキングシートを敷く。りんごは大きさによって、ひとつ6~8個に切る。
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2
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砂糖の半量とバターを置き、底に少し隙間を作って、組み合わせるようにしながらりんごを並べる。
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3
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残りの砂糖をりんごの上からかけ、フタをして中火で煮る。
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4
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15分ほど煮たら、木べらなどで、並べたりんごを立たせる。
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5
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さらに20分ほどするとりんごが透き通ってくるので、煮汁が出過ぎているようなら、ボウルに取る。
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6
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りんごの高さの半分以下の煮汁を残し、今度はフタを開けて、火を強めて水分を飛ばす。
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7
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りんごが焦げてきたら全体をおおきく・ざっくりと混ぜ、キャラメル色を統一させる。シートを敷いた型にりんごを並べていく。
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8
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煮崩れたものも全て入れ、表面をならす。上からパイシートをかぶせる。
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9
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包丁をさして空気穴を開けたら、180℃のオーヴンで40分焼く。
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コツ・ポイント
大部分が形を保っていれれば、多少煮崩れてしまっても、気にしなくてOKです。崩れたものがあったほうが、隙間なく型に詰められます。
今回は、りんご約1.6kg、砂糖150g、バター50gで作りました。大~中のりんごで6個だったかと思います。
今回は、りんご約1.6kg、砂糖150g、バター50gで作りました。大~中のりんごで6個だったかと思います。
このレシピの生い立ち
クリスマスのケーキとして作りました。
食べるときは、冷蔵庫で一日寝かせてあげてください!
食べるときは、冷蔵庫で一日寝かせてあげてください!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)