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たつくりを空炒りしてカリッとさせる。
厚手のフライパンで砂糖をいる。(決して溶かさないようにサラサラになるように最弱火)
更に水を入れてかきまぜ、とろとろの砂糖をパラパラにする。
酒、しょうゆを入れてかきまぜる。(プチプチと小さな泡立ちがするまで弱火で)
炒っておいた、たつくりを入れて、手早くタレをからめる。
バットの上に広げて乾かす。(この時点でくっいていても、乾くとパラパラに出来上がります。)
保存は乾燥剤などを入れて、瓶などで保存して下さい。沢山作っても、おやつ代わりにすぐに手が伸びます。