おもてなし★ローストチキン(骨付きモモ)

おもてなし★ローストチキン(骨付きモモ)

Description

皮にもしっかり味がしみて、パリパリのローストチキン。クリスマスにやその他パーティー料理に♪(写真が切れてしまった…。)

材料 (3人分)

骨付き鶏モモ肉
3本
♦醤油
大さじ4〜5
♦砂糖
大さじ1
♦酒
大さじ1
♦ミリン
大さじ2
♦ハチミツ(漬け汁用)
約50ml
♦ニンニク
1片

作り方

1

骨付きモモ肉にフォーク等で数ヶ所ブスブスと傷をつける(味を染み込ませる為に。)

2

◆の調味料を大きめのジップロックに全て入れて鶏肉を漬け込む。出来ればストロー等で空気抜いて、ピッチリさせた方が良い。

3

(2014/01/28追記)
作り方2で一晩寝かせるとしっかり味がつきます。印刷してくれた方ごめんなさい( TДT)

4

220℃/約35分、オーブンで焼く。(個人的覚書=ヘルシーシェフ33Lの二段目)

5

写真

焼き始めたら漬け汁に大さじ1杯のハチミツを混ぜ、刷毛等で塗りながら焼く。
25分過ぎからは、焦げないように注意!

6

焦げそうだけど、まだ中まで焼けてなさそうな時は180℃に温度を下げて引き続き焼く。(竹串刺して透明の肉汁ならOK!)

7

写真

※2015/12/8追記(覚書)
丸鶏ver.
スチームオーブン機能で焼いた後(途中裏返す)、オーブン追加180度10分

コツ・ポイント

10分置き位にハケ等で、漬け汁を皮にぬってあげると照りてりな焼き目になります。

このレシピの生い立ち

いつもは丸鶏でローストチキンを作るけど、今年はクリスマスパーティー三昧。その上クリスマス当日は平日だったので、簡単だけど見栄えもする骨付きモモ肉でローストチキンに♪
レシピID : 2445898 公開日 : 14/01/22 更新日 : 15/12/10

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