甘酒パン

甘酒パン
ほのかに甘酒の香りがして、とっても風味がいいパンです。しっとりふわっとして餡子との相性もいいはず・・・。

材料 (8~9個分)

200g
甘酒
130ml
砂糖
5g
2g
バター
8g
パネトーネマザー
8g
 
☆甘酒
 酒粕
24g
 水
150ml
 砂糖
12g

1

まず甘酒作り!!小鍋に水を入れて火にかけ、酒粕を溶かしながら入れる。(弱火で)

2

綺麗に溶けたら砂糖も加えて仕上げ、冷ましておく。

3

HBで生地作り!!(捏ね20分、一次発酵1時間くらい)

4

生地を8~9等分にして10分休ませ成形する。

5

3をオーブン皿に並べ二次発酵。(様子を見ながら)

6

溶き卵(牛乳)を塗って180度のオーブンで約10~12分焼く。

コツ・ポイント

今回は中に何も入れませんでしたが、餡子を包んでも美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

何度か酒粕でパンを焼いているのですが、酒粕の量が多すぎるのか膨らみが悪かったり、酒粕の風味が強かったりして納得のいくパンが焼けていませんでした 。で、甘酒を入れてたらどうなのかと思って焼いてみたら、丁度いい香りの酒粕のパンが焼けました♪
レシピID : 244595 公開日 : 06/03/19 更新日 : 06/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/03/22

First tsukurepo mark
写真

黒豆入りとプレーンを作りました。ほんのりお酒の香りがして美味しい

nyangomama

特有の風味、いいですよね。つくれぽ、ありがとうです♪