はまる!塩キャラメルクッキーの画像

Description

大好きな塩キャラメルクッキー。
ザクッとした食感を目指してみました。

材料

100g
砂糖
30g
小さじ1/3
バター
40g
キャラメルクリーム
  砂糖
100g
大さじ2
120cc

作り方

  1. 1

    まず、キャラメルクリームを作ります。砂糖、水を耐熱容器に入れ、よく混ぜます。
    牛乳は室温に戻します。

  2. 2

    写真

    電子レンジ600wで5分30秒。このぐらいのアメ色になったら、取り出し少し混ぜます。とても熱いので気をつけてください。

  3. 3

    写真

    2に、少しずつ混ぜながら牛乳を加えていきます。
    キャラメルクリームの完成です。
    暖かいうちはかなりサラッとしています。

  4. 4

    写真

    はかりにボールを乗せ、ビニール袋を入れます。

  5. 5

    写真

    そこに全ての材料と、キャラメルクリーム大さじ4を入れます。

  6. 6

    写真

    袋の上からよく捏ねます。
    写真は倍量です。

  7. 7

    写真

    そのまま袋の底にまとめ、冷凍庫で休ませます。
    最初はかなり柔らかいので、形は気にせずに。

  8. 8

    10分程で1度形を整えて下さい。
    オーブンを180℃に余熱します。
    トータル30分程度よく冷やし、包丁で切ります。

  9. 9

    写真

    焼くと広がりますので、この程度開けてクッキングシートをひいた天板に並べます。

  10. 10

    写真

    180℃で23分焼いたら完成です。

コツ・ポイント

もっと、ザクッとしたい場合はベーキングパウダーを倍量にして下さい。
キャラメルクリームのレンジの時間は目安です。ご家庭のレンジで様子を見て下さい。
10秒でかなり変わってきます。4分でも色が変わってきた方もいたので4分過ぎたら目を放さずに。

このレシピの生い立ち

大好きな塩キャラメルクッキー、ほどよいザクッと感を目指し、配合を考えました。
レシピID : 2446022 公開日 : 13/12/28 更新日 : 14/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21 (19人)
写真
ぽこた☆
クッキーでははじめてな食感!ほんとにハマる!美味しすぎリピします

遅くなってすいません!ハマりますよね♪ありがとうございます!

写真
naaaaa_
おいしくできました!♡

ありがとうございます!

写真
tomoka0314
ザクザク食感好きな私はBP倍量。大人味でハマる美味しさ!リピ決★

嬉しいお言葉♡ザクザクがおいしいですよね~♡感謝です!

写真
☆しぃちゃんママ☆
千歳飴で作ったキャラメル使って作りました!めちゃウマでした!!

千歳飴で?!こんな活用方があるなんて♡素敵です!