はまる!塩キャラメルクッキー
作り方
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電子レンジ600wで5分30秒。このぐらいのアメ色になったら、取り出し少し混ぜます。とても熱いので気をつけてください。
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2に、少しずつ混ぜながら牛乳を加えていきます。
キャラメルクリームの完成です。
暖かいうちはかなりサラッとしています。
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はかりにボールを乗せ、ビニール袋を入れます。
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5
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そこに全ての材料と、キャラメルクリーム大さじ4を入れます。
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6
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袋の上からよく捏ねます。
写真は倍量です。
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そのまま袋の底にまとめ、冷凍庫で休ませます。
最初はかなり柔らかいので、形は気にせずに。
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10分程で1度形を整えて下さい。
オーブンを180℃に余熱します。
トータル30分程度よく冷やし、包丁で切ります。
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9
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焼くと広がりますので、この程度開けてクッキングシートをひいた天板に並べます。
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180℃で23分焼いたら完成です。
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コツ・ポイント
もっと、ザクッとしたい場合はベーキングパウダーを倍量にして下さい。
キャラメルクリームのレンジの時間は目安です。ご家庭のレンジで様子を見て下さい。
10秒でかなり変わってきます。4分でも色が変わってきた方もいたので4分過ぎたら目を放さずに。
キャラメルクリームのレンジの時間は目安です。ご家庭のレンジで様子を見て下さい。
10秒でかなり変わってきます。4分でも色が変わってきた方もいたので4分過ぎたら目を放さずに。
このレシピの生い立ち
大好きな塩キャラメルクッキー、ほどよいザクッと感を目指し、配合を考えました。