はまる!塩キャラメルクッキー

はまる!塩キャラメルクッキー

Description

大好きな塩キャラメルクッキー。
ザクッとした食感を目指してみました。

材料

小麦粉
100g
砂糖
30g
小さじ1/3
バター
40g
キャラメルクリーム
  砂糖
100g
  水
大さじ2
  牛乳
120cc

作り方

1

まず、キャラメルクリームを作ります。砂糖、水を耐熱容器に入れ、よく混ぜます。
牛乳は室温に戻します。

2

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電子レンジ600wで5分30秒。このぐらいのアメ色になったら、取り出し少し混ぜます。とても熱いので気をつけてください。

3

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2に、少しずつ混ぜながら牛乳を加えていきます。
キャラメルクリームの完成です。
暖かいうちはかなりサラッとしています。

4

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はかりにボールを乗せ、ビニール袋を入れます。

5

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そこに全ての材料と、キャラメルクリーム大さじ4を入れます。

6

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袋の上からよく捏ねます。
写真は倍量です。

7

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そのまま袋の底にまとめ、冷凍庫で休ませます。
最初はかなり柔らかいので、形は気にせずに。

8

10分程で1度形を整えて下さい。
オーブンを180℃に余熱します。
トータル30分程度よく冷やし、包丁で切ります。

9

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焼くと広がりますので、この程度開けてクッキングシートをひいた天板に並べます。

10

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180℃で23分焼いたら完成です。

コツ・ポイント

もっと、ザクッとしたい場合はベーキングパウダーを倍量にして下さい。
キャラメルクリームのレンジの時間は目安です。ご家庭のレンジで様子を見て下さい。
10秒でかなり変わってきます。4分でも色が変わってきた方もいたので4分過ぎたら目を放さずに。

このレシピの生い立ち

大好きな塩キャラメルクッキー、ほどよいザクッと感を目指し、配合を考えました。
レシピID : 2446022 公開日 : 13/12/28 更新日 : 14/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (19人)

2018/06/27

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クッキーでははじめてな食感!ほんとにハマる!美味しすぎリピします

ぽこた☆

遅くなってすいません!ハマりますよね♪ありがとうございます!

2017/10/08

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おいしくできました!♡

naaaaa_

ありがとうございます!

2017/01/12

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ザクザク食感好きな私はBP倍量。大人味でハマる美味しさ!リピ決★

tomoka0314

嬉しいお言葉♡ザクザクがおいしいですよね~♡感謝です!

2016/11/26

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千歳飴で作ったキャラメル使って作りました!めちゃウマでした!!

☆しぃちゃんママ☆

千歳飴で?!こんな活用方があるなんて♡素敵です!

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