バーニャカウダ味のクリスマスリースサラダ

バーニャカウダ味のクリスマスリースサラダ
話題入り感謝♡Xmasに☆アンチョビをたっぷり使った、バーニャカウダ味のドレッシングがめちゃ旨な、温野菜サラダです。

材料 (サラダボウル(大皿)1個分)

4かけ
6~8きれ
EVオリーブオイル
大さじ1+1
大さじ1
醤油
小さじ1/2
砂糖
2つまみ
胡椒
少々
温野菜(ブロッコリー、アスパラ、カリフラワー、芋、南瓜などがおすすめ)
サラダボウルいっぱい
プチトマトかラディッシュ
5個くらい
あれば、ベビーリーフ、フレッシュハーブ、生ハム
適量

1

ドレッシング作り。皮をむいたニンニクは、マグカップに入れてひたひたの牛乳(分量外)を注ぎ→1分間レンジ加熱する。

2

牛乳を捨て、さらにアンチョビも加えます。フォークでざっくりと潰し、オリーブオイル大さじ1を加え、さらに1分レンジ加熱する

3

一旦取り出して、フォークでよく潰します。再びレンジで1分程度加熱し、香ばしい香りを引き出します。

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最後もフォークで潰し混ぜながら、仕上げにオリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢、醤油、砂糖、胡椒をふってドレッシングの完成

5

写真

レンジ加熱中、油ハネするので、濡らしたキッチンペーパーを写真のように乗せると良いです♪

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Xmas気分が盛り上がる、盛り付けです♪

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写真

最初に、一口大にカットした「ブロッコリーやカリフラワーなど、安定感のある野菜」を置いて土台を作ります。

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写真

あれば、「ベビーリーフ」や、フレッシュハーブ等をあしらい…

9

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あれば「生ハム」や、スモークサーモンなどをふんわりとのせ…

10

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最後にプチトマトやラディッシュなどの赤い野菜を、木の実に見立ててあしらいます。

11

食べる直前にドレッシングをたっぷりかけて完成です。余ったドレッシングは、中央にココットなどを置き、そこに入れても♪

コツ・ポイント

・アンチョビをたっぷり使うことで、どんな温野菜にもぴったり!美味しく食べられます。
・ドレッシングは日持ちしますので、事前に作っておくと楽。

このレシピの生い立ち

マイレシピ(ID : 698980 )のアレンジ。ソースをつけて食べるのが実は面倒くさい?大人数パーティーになてくると遠慮してしまったり…。そこで思いきってぶっかけドレッシングにアレンジしてみました。
レシピID : 2446196 公開日 : 14/10/27 更新日 : 16/11/06

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

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