パクチーが主役☆海老のエスニック風サラダ

パクチーが主役☆海老のエスニック風サラダ

Description

100人の皆様に感謝♡生春巻きの具をわしわしと食べている感覚♪電子レンジで作るドレッシングもおすすめです。

材料 (2~3人分)

パクチー
一束 (正味35gでした)
きゅうり
小さめ1本
海老(ボイル)
6~10尾
紫玉ねぎ
1/4個(約30g)
ラディッシュ、パプリカなど
あれば少々
ナッツ類(アーモンドスライス、ピーナッツなど))
大さじ1~2お好みで
ドレッシング
ごま油、オリーブオイル
合わせて大さじ1
スイートチリソース
大さじ1
小さじ2
ライム果汁(若しくはレモン果汁)
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    【ドレッシング】にんにくをオイルに入れ、電子レンジで30~50秒香りが出るまで加熱し、そこへ他の材料を合わせておく。

  2. 2

    ナッツ類は香ばしく炒るか、電子レンジに50秒~1分程度かけておく。

  3. 3

    パクチーはざく切り、胡瓜は千切り、紫玉ねぎは薄切りに、パプリカ等も薄切りにして水に放ちパリッとさせてから水気をきっておく

  4. 4

    写真

    海老は食べやすい大きさにカットし、ドレッシング少量で下味をつけておく。

  5. 5

    写真

    さらに③の野菜類を加え(写真、この状態で食べる直前まで冷蔵庫へ)

  6. 6

    食べる直前に、ドレッシングの残り全量を加えざっくり和え皿に盛り付け、ナッツ類を散らして完成。

  7. 7

    写真

    【アレンジ】ロメインレタスたっぷりversion

コツ・ポイント

・パクチーが足りない場合は、レタス等で重量を補うと良いです。
・お好みでアボカドやクスクスを合わせてもすごく美味しいです!!

このレシピの生い立ち

渡英後、スーパーで安く大量に売られているコリアンダー(パクチー)に感激。ただ量が多くてふつうの使い方では消費しきれず、主役にしたサラダを考えました。
レシピID : 2446386 公開日 : 14/02/28 更新日 : 17/08/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

193 (166人)
写真

2022年12月15日

蒸し鶏で作りました!ソースが絶妙に美味しい!!

写真

2022年11月25日

海老たっぷりで♡パクチー、もっと入れれば良かった、、、次回はもっとたっぷりでリピします!

写真

2022年10月9日

初パクチー!まだまだお子さま舌で苦手感が、、でも完食!

写真

2022年10月2日

簡単なのにすっごく美味しかったです!

このレシピを使った献立