アーリオ オーリオ ペペロンチーノ

アーリオ オーリオ ペペロンチーノ
『AGLIO OLIO E PEPELONCINO』
イタリアンの基本のにんにく油を作るので、かなり腕が試される。基本のソースなのでいろいろなバリエーションが楽しめる、マスターして頂きたい一品。

材料 (2人分)

2つ
適量
スパゲッティーニ
160g
パルミジャーノ
適量

1

にんにくは輪切り(ミジンでもよい。自分はミジン派かな??)にして、オリーブオイルに入れ、弱火にかける。

2

鷹のつめは最初から入れると辛いので、にんにくが狐色になり火を止めてから入れるほうがまろやか。

3

塩加減はパスタをゆでるときに決める。パスタは、細目のがいい。
ゆでてオイルとあえてチーズ、パセリをかけるだけ。

コツ・ポイント

にんにく油はまとめて作っておくとかなり楽。この季節おすすめパスタは『春キャベツとアンチョビ』
写真はきのことキャベツ。

このレシピの生い立ち

基礎!
レシピID : 244706 公開日 : 06/03/20 更新日 : 06/03/21

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