野菜納豆

野菜をみじん切りにして漬け込む、というのはよそで見たんです。今日はなんとなくオクラを参加させたら匂いのしない納豆みたいで あとをひきました。
麺のお供におすすめです。

材料 (4人分)

きゅうり
1本
なす
2本
青じそ
5~6枚
オクラ
5本
牡蠣醤油
大さじ1杯~1.5杯
大さじ2杯
少々

1

きゅうり なすはみじん切り しそは細かく千切りにする。
ボウルに入れ 塩をしておく。

2

オクラを 塩でもんだあとさっと湯がいてから 細かく刻む。

3

1の水気をしぼり牡蠣醤油 酢を混ぜる。なじんだら 2のオクラを合わせてよくよくかき混ぜる。
ご飯にかけてもよいし そば そうめんなどと一緒でもよいです。

コツ・ポイント

わたしはみょうがが好きでないので入れませんでしたが お好きな方はぜひ入れてみて。牡蠣醤油はなければ 普通のお醤油、もしくは麺つゆでもいいかも。

このレシピの生い立ち

レシピID : 24472 公開日 : 01/07/04 更新日 : 01/07/04

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