ストーブに頼る惣菜作り(^-^*)/

ストーブに頼る惣菜作り(^-^*)/

Description

年末の忙しい時期ストーブに頼る料理が多い我が家、美味しい一品を♪亡き祖母伝授...
ごぼうと椎茸などの煮付をアレンジ♪

材料

ごぼう
1本(100g)
干し椎茸
30g(戻して量った)
糸こんにゃく
1袋
油揚げ
2枚
もやし
2袋
小さじ2
大さじ1
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ3
ラー油
大さじ2

作り方

1

写真

おいしい水に浸して冷蔵庫の中で半日以上かけて戻します。これが何か美味しい薄くスライス
浸し水は使います♡

2

写真

もやしは洗って沸騰したお湯に入れ数分茹でこぼすあく抜きされてる糸こんにゃくなので洗って好きな長さに切る。

3

ごぼうは笹がき”にし水に付けてアク抜きを。油揚げも油抜きをして短冊切り
これで下準備は完了です。

4

写真

干し椎茸の浸し水と水を各1カップ、合計2カップと茹でもやし以外、材料を鍋に入れ、だしの素を入れて蓋をしてストーブの上へ♪

5

我が家は薪ストーブの上で...
コトコト..(*´ω`*)
二階で掃除しても匂いは届きますから分かります。1時間前後で♪

6

写真

きび砂糖・料理酒・みりん・醤油を入れ煮込み15分ぐらい煮込んで下ろし
(ごま油・七味使用でも)ラー油を入れて...

7

写真

②の茹でたもやしも入れて...(*´ω`*)

8

写真

かき混ぜて冷ます♪一晩おいた方が味が馴染んで最高♡急ぎでも冷めるまで待って盛り付けて(トップ写真は1/5の量)
どうぞ♡

9

2013.12.29追記

印刷した方m(_ _)m
ごめんなさい。
もやし2袋でした。

10

2014.5.15追記

コンロでの料理時間合計30分ぐらい♪
⑥と⑦に間違いあり。ごめんなさい。調味料を入れ煮込んで⇒

11

数分後②の茹でたもやしも入れて...また数分は煮込んで火から下ろし手作りラー油を入れて(ごま油・七味使用でも)⇒に訂正

12

写真

2015.5.14追記
傷みを遅くする為、何度か温め直し...そうすると具が少なく汁の残りが...

13

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2015.5.14追記
今回、セリを茹でただけの物をトッピング♪別な一品に早変わり...v(・∀・*)
これも美味しい♡

コツ・ポイント

普通のラー油では作らないで下さい(*´ω`*)
辛いです。ごま油大さじ2・七味...適量に
変更お願いします。
ストーブで料理できる方でなければ弱火で
約1時間半あれば出来ます♪
普通に料理...は30分ぐらい(やった事ないので)目安に♪

このレシピの生い立ち

昭和時代の田舎...と言えば“囲炉裏”や“かまど”が在りましたね♪じっくり時間をかけて料理...私は好き♡コトコト...煮てる間は大掃除♪目安は“匂い”♪ただ亡き祖母は、ごま油と粉唐辛子使用。私は手作りラー油ID:471563 感謝♪
レシピID : 2447393 公開日 : 13/12/28 更新日 : 15/05/14

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