白菜大量消費★麻婆豆腐の素で【麻婆白菜】
Description
(σ・∀・)σ 市販の素で【中華とろみ炒め】です。味付けに悩みません。
お肉を追加すると手抜き感が薄れます(笑)
お肉を追加すると手抜き感が薄れます(笑)
しじみ◎
材料
（4人分）
麻婆豆腐の素
1パック（1箱の中に2パック入っています）
白菜
1/4個 (500g)
水
80㏄（＋トロミ粉30㏄）
豚ひき肉 or 合挽き肉
100～150g
■
「ひき肉」を「豚バラ肉」にかえて作るとボリューム感が出ます。
■
作り置きは「水分」がどんどん出て水っぽくなっちゃいます。食べる直前に作って下さい。
作り方
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1
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素は「丸美屋」「永谷園」どちらでも大丈夫。箱の中の1パックだけ使います。
(1パックで麻婆豆腐は3人分ですね)
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2
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白菜は「大き目」にザク切り。葉・芯を分けます。
白菜1/4個は多く感じますが、炒め煮するとペッタンコになるのです。
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3
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お肉を炒めます。
ひき肉・バラ肉どちらでもいいです。
半分ほど火が通ったら白菜の「芯」を入れて炒めます。
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4
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「葉」を追加。
全体に油がまわる程度に炒めるだけで→→
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5
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水分がどんどん出てきます・・・
だから使う水の量は少なめなんです。
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6
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「素」と「水」を入れます。
【水の量に注意！】
箱には180㏄と書いてありますが水の量は80cc。
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8
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「グツグツ」が中途半端だと汁気がシャバシャバに戻りやすいので念入りに。
でも、白菜を煮すぎると水分がどんどん→→
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9
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出ちゃうので、シャキシャキ感が残った状態で大丈夫です。
八宝菜とかも同じですよね。
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10
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白菜の甘味があるので麻婆豆腐をイメージして食べるよりも辛味がありません。
麻婆白菜というよりも「とろみ炒め」ですね。
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11
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麻婆豆腐の素で！
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コツ・ポイント
(σ・∀・)σ 作り置きダメ。出来立てを食べて下さい。
とにかく白菜から水分が出ます。
箱表示の量よりも水は少なく！が鉄則。
白菜は煮すぎると水分が出過ぎて味が薄まります。チンタラ煮てないで、強火でチャチャっと。
とにかく白菜から水分が出ます。
箱表示の量よりも水は少なく！が鉄則。
白菜は煮すぎると水分が出過ぎて味が薄まります。チンタラ煮てないで、強火でチャチャっと。
このレシピの生い立ち
手軽にトロミ炒めを作りたい！
麻婆豆腐の素なら失敗するのが逆に難しい位に簡単です。
麻婆豆腐の素は、丸美屋でも永谷園でも美味しく作れます。どちらも⑥で入れる水の量は同じで大丈夫です。
R3・12/21 めざましテレビで紹介されました。
麻婆豆腐の素なら失敗するのが逆に難しい位に簡単です。
麻婆豆腐の素は、丸美屋でも永谷園でも美味しく作れます。どちらも⑥で入れる水の量は同じで大丈夫です。
R3・12/21 めざましテレビで紹介されました。
しじみ◎
