野菜たっぷり!白菜餃子
作り方
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ボウルに挽き肉を入れてねばりが出るまで捏ねてから★を入れてよく混ぜる。
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白菜は搾らず自然に流れ落ちる水を捨て、挽き肉に混ぜる。
ニラも混ぜたら冷蔵庫で寝かせ、皮に包んでいく。
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【包み方】
皮の真ん中に小匙1のタネをのせ、周りにぐるっと水を塗って半分に折り、山の中央を押さえ、両端から畳むと簡単♪
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【焼き方】
フライパンにごま油を塗り、餃子を押し付けるようにして並べ、水(80ml)を上から回しかける。
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水がなくなるまで蓋をして焼き、外して焼き色を付ける。
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【焼く時のコツ】
フライパンをよく熱してから油をひき、少し焼いてから(焼色が付くか付かない位)水を入れ蓋をし中火で焼く。
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パチパチと音が変わってきたら(5分位)蓋を取って水分をとばします。
周りがパリパリ剥がれる位まで触らず我慢。←ポイント
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お好みでふちからごま油を回し入れ、フライパンを揺すってみてべちゃっとしなければOK!!
とにかく我慢が大事^^;
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補足:
ニラの際立った味が苦手な方は寝かせる時間を長くしてください。
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2015/2/25ピックアップとクックパッドニュースに掲載していただきました。
有難うございます。
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*こちらもシンプルだけどがっつり美味しい白菜の炒めもの。おすすめです♪
ID:4815724
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コツ・ポイント
挽き肉は混ぜる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
白菜に塩をまぶす際、芯の部分を中心に揉み込んでください。
一度冷蔵庫で寝かせて脂を固めます。片付ける間だけでもOK。
・タレは酢が多目の酢醤油にラー油がおすすめ!
白菜に塩をまぶす際、芯の部分を中心に揉み込んでください。
一度冷蔵庫で寝かせて脂を固めます。片付ける間だけでもOK。
・タレは酢が多目の酢醤油にラー油がおすすめ!
このレシピの生い立ち
自分好みの味になるように色々試し中。
タレがなくても美味しいが理想( ´∀`)
タレがなくても美味しいが理想( ´∀`)
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