失敗知らず!濃厚しっとり*ガトーショコラ

失敗知らず!濃厚しっとり*ガトーショコラ
濃厚でしっとり。初心者さんでも簡単に作れます!今回は15cm型で作ったものを載せています。バレンタインデーにぜひ♡

材料 (18cm丸型/15cm丸型)

チョコレート
140g / 95g
バター(無塩)
100g / 65g
3個 / 2個
砂糖
60g / 40g
薄力粉
50g / 35g
粉糖
適量

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《下準備》型にクッキングシートを貼る。(分量外のバターを塗ってもOK)

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《下準備》卵を黄身と白身に分けておく。

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《下準備》薄力粉を振るっておく。

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《下準備》全ての材料を計量する。

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《下準備》チョコレートを割って、ある程度細かくしておく。

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《下準備》バターを耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで1分加熱する。

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《下準備》オーブンを160℃に予熱

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ボウル①に砕いておいたチョコレートを入れ、泡立て器を使って湯煎で溶かす。

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ボウル①で溶かしたチョコレートに、先程加熱したバターを加えて混ぜる。

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ボウル①に卵黄を1つずつ加え、その都度混ぜる。

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メレンゲ作り》先程までとは別のボウル(以下、ボウル②)に卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐす。

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メレンゲ作り》ボウル②で写真のように卵白をほぐし終えたら、砂糖を半量入れて混ぜる。

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メレンゲ作り》ボウル②で半量の砂糖がある程度混ざったら、残りの砂糖を加え、写真のように角が立つまでしっかり泡立てる。

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メレンゲが出来上がったら、ボウル①にメレンゲを1/3加え、白い筋がなくなるまでゴムベラで混ぜる。

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ボウル①に振っておいた薄力粉を加え、切るようにして混ぜる。

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ボウル①に残りのメレンゲを加え、生地が全て茶色になるまで切るように混ぜる。

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生地を型に流し込み、3〜4回空気抜きをする。

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160℃のオーブンで18cm型は約40分、15cm型は約35分焼く。

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オーブンから取り出す。焼き上がり直後はこんな感じで膨らんでいます。

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焼けているかの確認。竹串などを刺してみて、生地がくっついてこなければ焼けている証拠。

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冷めてくると縮み、表面が割れてきます。失敗ではなく、ガトーショコラではそれこそが上手く焼けた証拠です。

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充分冷ましてから粉糖を振りかける。

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完成。翌日になるともっとしっとりします。一日目と二日目の違いもぜひ楽しんでください。

コツ・ポイント

◉メレンゲはしっかりと角が立つまで混ぜてください。
◉メレンゲと生地は、切るようにさっくりまぜてください。
◉チョコレートは、ミルクでもブラックでもどちらでもOKです。

このレシピの生い立ち

バレンタインデーの贈り物として。
レシピID : 2447939 公開日 : 14/01/19 更新日 : 14/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

69 (66人)

17/02/11

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彼氏へのバレンタインに(^^) ありがとうございました!!

クックO1IHAM☆

美味しそう!ありがとうございました♡

16/08/05

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大成功! 15センチで作りました! 冷やして食べるぞー!

aimi816

とっても美味しそう…!ありがとうございます♡

16/02/16

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うまく出来た! 簡単だし皆喜んでもらえてよかったです!

mari87☆

ありがとうございます!ぜひまた作ってください♡

16/02/13

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彼氏へのバレンタイン!とっても美味しそうに作れました☻

suzuneee

彼氏さんに喜んでもらえたかなぁ?♡

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