【約40分】14cmの小さなシフォン

オーブンを180℃に余熱開始。乾いたボウルにたまごを卵黄と卵白に分けておく。薄力粉は振るっておく。

卵白のボウル。砂糖を分量の2/3使用し、メレンゲを作る。8〜9分立て。

卵黄のボウル。卵黄、牛乳、サラダ油、分量の1/3の砂糖を加えてよく混ぜる。さらに薄力粉を加え、均一になるまでよく混ぜる。

残りのメレンゲを2、3回に分けて卵黄生地のボウルに加えてゴムベラで手早く均一に混ぜる。メレンゲの泡を潰さないように注意！

完成した生地を型に流し込み、置いたまま軽く揺すって均す。余熱の完了したオーブンで約15分焼く。

焼きあがったら5cmくらい持ち上げて1、2回トンと落とす。逆さまにして冷まし、常温になったら型から外す。

【アレンジ】黒ごまシフォン。黒のすりごまを加えています。香ばしい(*^^*)

【アレンジ】メープルシフォン。製菓材料で市販されているメープルシュガーを砂糖(上白糖)の代わりに使用。