アンチョビのレモン風味ポテトサラダ

アンチョビのレモン風味ポテトサラダ
さっぱりとしたポテトサラダ。具はアンチョビときゅうりです。レモンが隠し味。

材料

じゃがいも
3個
きゅうり
1本
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
塩コショウ
適量
たまねぎ
1/4個

1

タマネギをみじん切りににして水にさらす。きゅうりは薄くスライスして塩(分量外)をふりもんでおく。アンチョビはあらく刻む。

2

じゃがいもは皮をむき4等分くらいに切って水から茹でる。

3

ジャガイモが柔らかくなったら一度水気を切りもう一度鍋に戻して水分を飛ばす。(粉吹き芋のような状態)

4

レモン汁をかけて潰しながら混ぜる。あついうちに水気を絞ったタマネギを加える。

5

ひと肌まで冷めたら、水気をしぼったきゅうりとアンチョビも加え、マヨネーズ、塩コショウで整える。

コツ・ポイント

マヨネーズは少なめ、さっぱりとした味に仕上げました。具材の水分はよく切ってください。

このレシピの生い立ち

クリスマスの付け合わせサラダに。
レシピID : 2448050 公開日 : 13/12/29 更新日 : 13/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/04/23

写真

マヨネーズ少なくてヘルシー!さっぱり新しいポテサラ美味しかった♡

たろう丸

14/02/13

First tsukurepo mark
写真

アンチョビを使いたくて作りました。美味しかったです!

Rea♪

ぜひまた作ってみてくださいね!