あん肝

あん肝
自己流処理ですが、臭みもなく美味しくできたwタレはお好みの味でどうぞ^^
ちなみにこのタレは、ポン酢大根おろし一味唐辛子を混ぜていますw

材料

あん肝
1パック
大さじ2~3

1

あん肝の血管?筋?と、薄皮を取り除きます~ちょっと面倒ですが、薄皮を剥がしてねがんばっd(゚ω゚琳)

2

キッチンペーパーの上に、あん肝をのせて全体に塩をまぶしてペーパーでくるみます。生臭い水分を出すためです~塩はちょっと多い?ってくらいで大丈夫^^ 30~40分冷蔵庫で放置(・∀・)

3

新しいペーパーであん肝の水分と塩をはらうようにふき取ったら、ラップとアルミホイルで巻いていきます。
まずは、ラップの上にあん肝をのせて巻き寿司をイメージしながら巻き巻きw
ラップがあん肝に巻き込まれないように確認ね^^

4

巻いたら、両サイドをキャンディのようにクルクルっとしてあん肝の形をキュっと整えて~巻いた両端は、あん肝の下に折りこむ。次に、それをアルミホイルで包む。ホイルも包んだら両端をつぼめてね。

5

蒸し器を用意~w
ホイルに包んだあん肝に、爪楊枝でプチプチプチプチと空気穴を開けて、蒸し器にあん肝投入!!
あん肝の大きさにもよるけれど、だいたい30~40分蒸したらOK♪

コツ・ポイント

薄皮は取った方が、口の中で気にならなくなるよ~!
ボロボロになるけれど、あとで、ラップで巻くときに楽なので気にしないで^^

このレシピの生い立ち

あん肝が好きで、店だと高いので、自宅で存分に食べるため(笑)
自己流ですが、美味しく出来上がるようになりましたww
レシピID : 244840 公開日 : 06/03/21 更新日 : 06/03/26

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