塩豚のサッパリネギソースかけ

塩豚のサッパリネギソースかけ
初めて作ったけど、かなりのヒットでした!!
角煮や煮豚より美味しかったです。
今度は違うソースでも食べてみようと思いました。

材料

豚バラブロック
500g
大さじ2
ブラックペッパー
適量
乾燥バジル
適量
生姜・白ねぎの青い部分
適量
さっぱりネギソース
白ねぎと・姜のみじん切り
適量
ポン酢・醤油・お酢・ごま油
適量

1

塩豚を作ります。
ブロックの肉に塩・ブラックペッパー・バジルをよくすり込む。
ラップで空気が入らないように包む。ジップロックなど密封できる袋に入れて冷蔵庫で3日~1週間で食べる。

2

三日目の塩豚を食べる分だけ使う。鍋に水と生姜スライス・ネギの青い部分を入れて30分~40分くらいは湯がく。そのまま鍋で冷ます。

3

冷めたらスライスして、お皿に並べる。
ネギソースを作ってかける。(ソースの味はお好みで調節して下さい)
ゆで汁は捨てずに野菜を入れて薄口醤油少々で美味しいスープになりました。

コツ・ポイント

豚に使う塩は、食卓塩じゃなければいいと思います。
オリジナルでいろいろすり込んでみるのも楽しいですね!

このレシピの生い立ち

ずっと作りたくて、たまたま豚バラブロックが安く変えたので角煮をやめて塩豚にしてみたら大大ヒットでした(*^_^*) 
レシピID : 244890 公開日 : 06/03/21 更新日 : 06/03/21

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