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鍋の残りを沸騰させます。煮詰まっていて辛ければ水を足して。残っている具は、お玉で簡単にほぐしておきましょう(豆腐など)
鍋の中にご飯を入れます。ご飯は入れ過ぎず、汁の中で十分にほぐれる程度に。再度沸騰したら、溶き卵を回しいれます。
あれば蓋をして、弱火〜中火で表面が固まるのを待ちます。卵が固まったら火を止め、お椀に盛り付けお好みでネギと七味をどうぞ♪