西紅柿炒鶏蛋 

中華風トマトの卵炒め

材料 (2人分)

トマト
3つ(大きい物は2つ)
玉子
4コ
好みの麺類(きし麺、素麺、うどん、パスタなど...)
適量
にんじん/キュウリ
適量
適量
小さじ1
マヨネーズ(お好みで)
大さじ1
少々

1

トマトは湯剥きして皮をむき8つに切る。
(包丁で十の字に軽く切り目を入れて熱湯にくぐらせて冷水に入れて皮をむく。)

2

麺をゆでる時スライスしたキュウリやにんじんを一緒にゆでて冷水で洗い水けを良く切っておく。
*キュウリやにんじんをスライスする時、皮むき機でスライスし麺の太さに合わせて切る。

3

玉子を割りほぐし塩、だしの素、また好みでマヨネーズを入れて良くかき混ぜる。

4

油をひいた熱したフライパンにトマトを入れ炒める。トマトがやわらかくなったら玉子を入れて一緒に炒め全体的にとろりとしたら火を止める。

5

麺の上に4をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

炒めすぎると玉子が硬くなるので注意してください。麺と一緒に食べるので塩は好みで少ししょっぱめに味付けしてもいいです。お好みで刻んだネギや海苔をちらして食べてもおいしいです。麺類だけでなくご飯にかけてもおいしいです。トマトが多目に入るとすっぱくなります。好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 244910 公開日 : 06/03/21 更新日 : 06/03/22

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