ニラ炒め

ニラ炒め
安い、簡単、おいしい、3拍子そろったお手軽メニューです。

材料 (2人分)

豚肉薄切り
100g
ニラ
1~2束
もやし(根切り)
1袋
2個
砂糖
小さじ1杯
大さじ1杯
大さじ2杯
醤油
大さじ1杯
炒め油
適量
塩、こしょう
各少々
大さじ1杯

1

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もやしは根と豆を取り除き、水で洗う。ニラは水で洗って4~5cmのざく切り。豚肉は食べやすい大きさに切ったら、塩コショウで下味を付け、片栗粉をまぶしておく。

2

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卵を割りほぐす。フライパンに油を熱し、荒めのいり卵を作ってお皿にのけておく。

3

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フライパンに油を足し、豚肉を炒めていく。肉の色が変わったら、モヤシを加えてサッと炒め、ニラも加える。

4

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ニラを入れたら、すぐに砂糖、オイスターソース、酒、しょう油を加えてササーッと炒め、2の卵を戻し、全体を炒め合わせる。

コツ・ポイント

下ごしらえの段階で、豚肉に下味と片栗粉をまぶしておくことが大事!お肉は旨みを逃さず、やわらかくなります。仕上がりも少しとろみが付いて美味しいです。モヤシとニラのしゃきしゃき感を残すため、スピードが勝負です。
甘目が好きな方は、砂糖を「小さじ2」にして下さい。

このレシピの生い立ち

私の父の味です。ご飯によく合うので、子供の頃から大好きでした。
レシピID : 244949 公開日 : 06/03/21 更新日 : 08/11/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
花かんざし 2006年03月23日 19:22
むーにぃさん、こんばんは。
今日の夕飯でニラ炒め、作りました。とってもおいしかったです。
ほんと、ご飯がすすむ・・・すすむ・・・(笑)
子どもも主人も喜んで食べていました。我が家のレパートリーに加えさせていただいてもいいですか?ほんととおいしかったです。
むーにぃ 2006年03月23日 21:22
花かんざしさん、こんばんわ。私のレシピで作って頂いてとっても光栄です!どうぞ、どうぞ、レパートリーに加えちゃってくださいましね^^♪ニラの変わりに、ニンニクの芽やブロッコリーを使っても美味しいですよー。こっちの方が、食べてて歯にはさかりにくいし...(*~□~*) これからも、低コストでお手軽なレシピを掲載していく予定ですので、ときどきチェックしてみて下さい。コメント頂けてほんとに嬉しかったです。ありがとうございました~☆