☆豚バラ塊肉でとろ~り角煮☆圧力鍋で☆

☆豚バラ塊肉でとろ~り角煮☆圧力鍋で☆
H26/9/6話題入り☆ありがとう☆
豚肉の臭みや余分な脂を取るコツ満載で美味しく仕上がります(*^_^*)

材料 (角煮18個分位)

豚バラ肉(ブロック)
800g
1カップ
☆茹で汁
1/2カップ
☆しょうゆ
大さじ3
大さじ4
☆砂糖
大さじ1
☆泡盛(料理酒)
大さじ2

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お鍋にお肉がつかるくらいの水を入れ火にかけお肉の表面が白っぽくなってきたら茹で汁をこぼし、お湯でお肉を洗います。

2

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再び鍋に入れお肉がつかるくらいの水を入れて火にかけ蓋をして約25分圧力にかけそのまま冷まします。冷めたらラップをかけます

3

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2番で茹で汁にピタッとラップを密着させて1晩、できれば冷蔵庫で置きます。これは翌朝の油がくっついたラップです。

4

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茹でたお肉を3cm位の角切りにします。

5

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フライパンにお肉と☆の調味料をすべて入れ火にかけ煮ます。

6

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煮汁が煮詰まって照りが出てきたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

✿1番で1度茹で汁をこぼすことで豚肉の臭みや余分な脂を取ります。
✿3番でラップをして一晩置くことでかなりの油がとれます。
✿甘目が好きなら砂糖を大さじ2にしても。調味料をは好みで調整してね。
✿2番ではお肉の大きさや厚みで時間を調整します

このレシピの生い立ち

以前から作っているレシピで自分なりの味付けです^^かなり油を取っているので脂ぎってないです。白身がお箸で持てないくらいとろ~りしてますよ♪それでもボリュウムがあるのでやっぱ男の人向けでしょうか!?
主人も大好きです(*^_^*)
レシピID : 2450624 公開日 : 14/01/01 更新日 : 15/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (44人)

17/05/02

写真

脂っこくなくふわふわな角煮ができました。ありがとうございます。

ウシウシ

ウシウシさん♡ 美味しそうにできて私も嬉しいな♪レポ有難う

17/04/17

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文字通りとろーり美味しい角煮が出来上がりました(*^_^*)

かあさん

初めまして^^♡ 作って頂いて&レポ 嬉しいです♡有難う^^

17/02/27

写真

トロトロすぎて箸でつかむと崩れそうでした。

ほがら

トロトロ加減崩れそう大丈夫でしたか?加熱時間で調整してみてね

16/10/25

写真

夕飯と息子弁に♪とろ~りやわらか優しい食感☆とても美味でした❀

スタイリッシュママ

いつも美味しそうな息子さんのお弁当に仲間入り嬉しすぎで感謝♡

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