☆豚ロース塊肉で焼き豚風煮豚を圧力鍋で☆

お肉は３０分以上前に冷蔵庫から出して何か所かに竹串を刺して味を染み込みやすくします。塩こしょうをもみこんでタコ糸で巻く。

玉ねぎとしょうがを切ります。

フライパンに油を熱しお肉を転がしながら前面に焼き色を付けます。

４番をそのまま冷まします。完全に冷めたらお肉を取り出しラップでぴったりと包みビニール袋に入れて冷蔵庫に１晩冷やします。

煮汁もぴったりとラップでおおい１晩冷蔵庫で冷やし翌朝固まった油の付いたラップをはがし、煮汁をとろみがつくまで煮詰めます。

４番のお肉を包んだ油の付いたラップをはがし、4～5ｍｍにスライスして６番のソースをかけます。