焼肉屋さんに教わった濃厚キムチ鍋
ゾネキチ
作り方
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1
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鍋にごま油を入れて牛もつをサッと炒めてから、水を入れて沸騰させ、だしの素を入れ、味噌を溶きます。
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2
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◯の具材を適当な大きさに切って鍋に入れ、キムチを加えて最後にすりゴマを。
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3
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⚫︎の材料をボウルの中で混ぜ合わせてタレを作り、鍋全体にかけ、再び沸き上がったら出来上がりです。
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4
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2014年12月22日付で話題のレシピに掲載されました。
つくれぽを送って下さった皆さま、どうもありがとうございました！
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コツ・ポイント
牛もつは生のシマチョウやアカセンがお勧めです。特にアカセンを使うと旨みが増します。もつが手に入らない場合は、生牡蠣やカニなどの海鮮でも豚バラだけでも美味しいです。キムチは色の濃いものを選んで、汁ごと入れます(成城石井がお勧め)。
このレシピの生い立ち
学生時代に通った焼肉屋さんから教わった自家製ダレのレシピに、牛もつ好きとしてのアレンジを加えました。かれこれ20年くらい食べ続けてます。
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ゾネキチ
