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人参は皮をむいて薄切り、ピーマンはヘタと種を取ってざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
小鍋を火にかけバターと玉ねぎを入れ、透き通るまで炒め、人参とピーマンを加え1~2分炒める。
水を入れ煮立ったら中火にし、蓋をして2~3分柔らかくなるまで煮る。ミキサーにかけ滑らかにし、小鍋に戻す。
ミルクを入れ、温めながら、味を見て塩を入れ、パプリカパウダーも加え混ぜる。
皿に盛り、生クリームとパプリカパウダーをかけ、あればパセリを飾って出来上がりで~す。
ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。