☆ホタルイカの酢味噌添えゴマ風味☆

☆ホタルイカの酢味噌添えゴマ風味☆
春ですねー。旬のホタルイカ。ボイル済みなのでそのままでも美味しいけどチョットの手間で食べやすくネ。

材料 (2人分)

ボイルホタルイカ
1パック
きゅうり
1本
新ワカメ
適量
菜の花
5本くらい
白いりゴマ
大さじ2
●酢
大さじ2
●味噌
大さじ2
小さじ2
●塩
小さじ1/2
●ねりからし
適宜

1

写真

きゅうり一本を輪切り塩もみして水気を切り、好みで白ゴマ(分量外)を和えておく

2

写真

ワカメを戻して食べやすく切る

3

写真

菜の花も色よくゆで、水気を絞っておく

4

写真

ゴマを粒がなくなるまであたる

5

写真

ゴマに●の調味料を合わせよく混ぜる

6

写真

イカの目を周りの黒いものも一緒に骨抜きなどでつまんでとる

7

写真

8

写真

イカの口も周りの黒いとこと一緒にとる

9

写真

最後に骨?セロファンみたいに柔らかいけど口にあたるのでとる。ボイルしてはじけた側と反対に骨がついているので手探りではさんでみると取れるので、そっと抜く

10

写真

混ぜ合わせたからし酢味噌をお皿に敷き、ワカメ、きゅうり、菜の花を添えてホタルイカを盛り付けて完成

コツ・ポイント

目の周りと口の周りの黒いトコを丁寧にとる。苦味がなくなって美味しいです。

このレシピの生い立ち

いかに食感よく食べられるか・・・と、考えて。生のホタルイカをお刺身で食べるときも同じやり方だと口に残るものがなにもなくてパクパク食べられます。ボイルされてるホタルイカ。手間無しだけど、ひと手間かけると納得。
レシピID : 245136 公開日 : 06/03/22 更新日 : 06/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (3人)

15/10/30

写真

ホタルイカ大好物です★日本酒にぴったりでした!

Reina6

おお!素晴らしい盛り付けでありがとうございます♪

10/04/09

写真

酢味噌和え大好きです♡とって美味しかったです!ご馳走様^^

えりほの

ホタルイカは春が来たと感じますね♪緑色が綺麗~ありがとう☆

10/01/31

写真

やっと出ました蛍イカ。ちょっとの工夫で旨々ね。ボイラーさん元気?

Jock

もう蛍イカの季節ですか!いつもありがとう♪元気ですよー^^

08/03/14

写真

今春もお世話になってます。菜の花高値でキュウリです。立派な一品。

Jock

隊長様。毎度ありがと♪私も初物食べたよ!プリ旨だった~!