コク旨♡レバーの赤ワイン煮

コク旨♡レバーの赤ワイン煮

Description

赤ワインで煮たコク旨やわらかレバー♡時間が経っても固くならずに滑らか食感♪ライスとの相性もパンとの相性も◎

材料 (2人分)

レバー(下処理ID2396988参照)
200~250g
赤ワイン、水
各100㏄
醤油
大さじ1.5~2
大さじ1
砂糖
小さじ2

作り方

1

写真

小鍋に下処理をしたレバー、残りの材料全て入れて火にかけフツフツ。あくを取り除く。

2

写真

落とし蓋をしてトロ火で20分煮て、味を染み込ませる。

3

写真

落とし蓋をとって、強火で汁気を飛ばす。酢小さじ1、砂糖小さじ1(分量外)をザッと混ぜ合わせる。

4

写真

お皿に盛り付けたら完成♡

コツ・ポイント

下処理をしっかりすること♪

灰汁を綺麗に取り除くこと♪

このレシピの生い立ち

レバーの煮付けと言えば甘辛く煮ることが定番なので、いつもとは違った煮付けを食べたいなと思い赤ワインで煮てみました♪赤ワインで煮ることでコクのあるパンとの相性も◎なレバーの煮付けになりました(*^^*)♡いつもとは違う味が食べたい時に☆
レシピID : 2451479 公開日 : 14/01/18 更新日 : 16/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」