麻婆茄子

麻婆茄子
ピーナッツペーストでコクをプラス☆
ゴマぺーストでもOKです。

材料 (2人分)

茄子
4本
豚挽き肉
100g
長葱
1/4本
適量
★味噌
大さじ1
★ピーナッツペースト
大さじ1
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1
100cc
★酒
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1

1

茄子は縦半分にしてから斜め切りにし水にさらしあく抜きをしておく。

2

フライパンに油をしき、微塵切りにした生姜と豚挽き肉を炒める。

3

写真

2に茄子を加え炒める。

4

写真

★の調味料を混ぜ合わせておき、3に加える。

5

小口切りにした長葱を加えて、最後に水溶き片栗粉回し入れて完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

坦々麺にハマリ、いろんな素材でこの味付けを楽しみたいと思い作ってみました。春雨もいけますよ☆
レシピID : 245151 公開日 : 06/03/22 更新日 : 06/03/22

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