米から作る胃に優しいお出汁のお粥
Tjohej
作り方
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1
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出汁を引く。昆布をベースに鰹節や鯖節、いりこやあごなどお好みの出汁を。もちろん手間を省きたいなら顆粒やだしパックでＯＫ
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3
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20分ほど炊いたら塩を入れて、味をつける。小火に落とす。
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4
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時折、水を足しながらさらに炊く。30分ほどで雑炊状になるが、炊き始めから小一時間ほどすると米の表面が綻び「花が咲く」。
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6
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ネギと生姜を散らして召し上がれ。
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7
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新鮮な青海苔やごま油を少量垂らしても香りが立って美味しいです。
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コツ・ポイント
炊いたご飯から作ってもできます。その時は鍋に加える水の量を減らしてください。時間はかかるけどお米から作った方が美味しいと思います。のんびり小火でコトコト炊いてみてください。
このレシピの生い立ち
飲み会続きで胃が疲れている朝、自宅にあるもので簡単に作れるお粥です。一工夫するだけで味気ないお粥がこんなに美味しくなります。たっぷり食べたい時は野菜をお好みで加えても良いですね。
Tjohej
