◆ 小豆のぜんざい ・ お汁粉 ◆

◆ 小豆のぜんざい ・ お汁粉 ◆

Description

お腹がすいて寒いときに 絶好のおやつです!
2017年8月、より簡単に美味しく作れるレシピに見直しました。是非♪

材料 (作りやすい量)

小豆
250g
さとう(手順参照)
250g位
小さじ1/2〜1/4
水~作り方に記載
適宜

作り方

1

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洗った豆を鍋に入れ、1Lの水を入れ、強火にかける。

2

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全体が沸騰したら、そのまま10分煮てザルにあけ水気を切り、渋切りします。

3

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ザルにあけた小豆です。

4

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茹でこぼしを終えた小豆と、水1.5Lを鍋に入れ強火にかけ、沸いたらあくをすくい、水300ccの差し水を入れアクをすくう。

5

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強火のまま煮続け、柔らかく煮えるまでの30分くらいの間に途中更に二回300ccの差し水をし、その度に出るアクを取ります。

6

柔らかく煮えたら火を止め蓋をして30分蒸らします。

7

さとうを加え、中火弱火で煮ます。塩を加えて少しとろみが出てきたら出来上がりです。

8

普通のさとうなら250gが良いと思いますが、さとうの種類によっても変わりますし、お好みで調整してください。

9

さとうを少なくしてもいいのですが色艶はある程度のさとうを入れることできれいに仕上がります。

10

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角餅を焼き目がつくまで焼いて入れると香ばしくて美味しいです。

11

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白玉団子を作り、
グリルで焼いて入れてもいいですね♪

コツ・ポイント

・必ず、やわらかく煮えてから、さとうを加えることです。やわらかく煮えたと思っても、中にはかたいものもあるので、いくつか味見をして確認してくださいね。
・さとうは、水でのばす前に加えた方が豆に甘さが入りやすくなります。

このレシピの生い立ち

鏡開きのころ、必ず作ります!
レシピID : 2452074 公開日 : 14/01/04 更新日 : 17/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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お餅を頂いたのでお汁粉に♪ほっこりして美味しかったです。家にいる時間が多くなってしまっていますが、じっくり作れて楽しかったです。

YFD

20/01/16

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美味しくいただきました♪手作りはいいですね〜

ちはこな

20/01/14

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初めて小豆から作りました♡鏡開きのおもちで美味しく頂きました!ありがとうございます♡

クック3IJKI4☆

20/01/03

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お餅と言ったらお汁粉!美味しいレシピありがとう!

ジャクミン

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