完熟シークワーサージャム

シークワーサーを半分に切り、タネをくりぬいて出汁パックに詰めておく

シークワーサーを絞り、重さを計っておく。
今回は100gでした。

絞った後の薄皮をとる

皮を4〜5回茹でこぼす。
(沸騰したお湯に、千切りにした皮を入れて、再沸騰したらザルにとるのを4〜5回)

軽く苦味が取れた皮と、果汁と同量のハチミツ(今回は160g)を加え、火にかける。

くつくつしてきたら、出汁パックに入った種を入れて煮詰める。