あまからキクイモ

あまからキクイモ
血糖値を下げるキクイモ。お通じもよくなるし、おいしいし、いいことづくめの一品です。

材料 (4人分)

キクイモ
450g
大さじ5
☆醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ4
白ゴマ
適量
お好みで

1

キクイモをよく洗い一口大に切る。(皮はむかない)

2

写真

片栗粉をまぶす

3

写真

油でカリッと揚げる

4

☆印の調味料を混ぜフライパンで熱する。

5

写真

4のフライパンの中に揚がったばかりのキクイモを投入。
よくからめます。

6

5の中に白ゴマ、ごま油を入れてサッと混ぜる。

7

お好みで鷹の爪を入れてもいいです。

8

2014/11/16追記

軽く揚げるとカリカリに。
しっかり揚げると柔らかくなるようです。

コツ・ポイント

カリッと揚げた方がいいです。

このレシピの生い立ち

父が軽い糖尿病なので、血糖値を下げるキクイモをよく買います。ゴボウの甘辛が好きなので、まねしてやってみました。カリカリとした食感が大好きです^^。
2014/1/21・・・レシピを訂正しています(6の工程にごま油を追加)
レシピID : 2453161 公開日 : 14/01/05 更新日 : 14/11/16

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