あまからキクイモ

あまからキクイモ

Description

血糖値を下げるキクイモ。お通じもよくなるし、おいしいし、いいことづくめの一品です。

材料 (4人分)

キクイモ
450g
大さじ5
☆醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ4
白ゴマ
適量
お好みで

作り方

  1. 1

    キクイモをよく洗い一口大に切る。(皮はむかない)

  2. 2

    写真

    片栗粉をまぶす

  3. 3

    写真

    油でカリッと揚げる

  4. 4

    ☆印の調味料を混ぜフライパンで熱する。

  5. 5

    写真

    4のフライパンの中に揚がったばかりのキクイモを投入。
    よくからめます。

  6. 6

    5の中に白ゴマ、ごま油を入れてサッと混ぜる。

  7. 7

    お好みで鷹の爪を入れてもいいです。

  8. 8

    2014/11/16追記

    軽く揚げるとカリカリに。
    しっかり揚げると柔らかくなるようです。

コツ・ポイント

カリッと揚げた方がいいです。

このレシピの生い立ち

父が軽い糖尿病なので、血糖値を下げるキクイモをよく買います。ゴボウの甘辛が好きなので、まねしてやってみました。カリカリとした食感が大好きです^^。
2014/1/21・・・レシピを訂正しています(6の工程にごま油を追加)
レシピID : 2453161 公開日 : 14/01/05 更新日 : 14/11/16

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