鮭ムニエル♪焦がしアーモンドバターソース

鮭ムニエル♪焦がしアーモンドバターソース

Description

カリッとソテーした鮭に、香ばしいアーモンドソースがからんで美味しい♪

材料 (4人分)

生鮭or甘塩鮭
4切
バター
30~40g
アーモンド
20g
塩胡椒
少々
炒め用のオリーブ油
適量
浸す牛乳
100cc位

作り方

1

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鮭をバットなどに入れて牛乳に浸す。上下を返して10分程。時間無ければもっと短時間でも。これで臭みが抜けるんです!

2

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牛乳をキッチンペーパーで拭き取り、まな板の汚れ防止の為まな板にラップを敷いて取り出す。塩胡椒して小麦粉を薄くまぶす。

3

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フライパンにオリーブ油を敷き2をカリッと焼く。
焼いたらお皿に取り出して盛り付けフライパンを拭く。

4

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バターを溶かしてアーモンドを入れ、狐色に色付いたら火を止め鮭にかける。

コツ・ポイント

牛乳は低脂肪でない方がよいです。

このレシピの生い立ち

牛乳に浸すのは料理の本にありましたが、鮭の臭みが無くなったのでオドロキでした。
フツーのムニエルに飽きてしまったので最近はこればっかり!お菓子作りにまとめ買いしたアーモンドが大活躍♪
レシピID : 2453324 公開日 : 14/01/07 更新日 : 14/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

15/12/04

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アーモンドが香ばしくて最高ですね、ちょっと焦げたけど美味ご馳走様

単!!

こちらをお試し頂き感激デス♡とっても嬉しい♡ボーナスいいな~

15/11/12

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ダイズアーモンドとクルミで!少し焦げちゃいました(*_*)

pϋϋ

よさこいのジャンプ凄~い♡香ばしくて美味しそうです♡有難う♬

15/05/06

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鱒は定番だけど鮭は初。冷凍でもとても美味しくて感激。

ブランディ

とっても美味しそうに作って頂いて凄く嬉しいです♡もう感激デス

14/09/29

写真

旅行先で大量丸ごとアーモンドの鮭食べたけどスライスが断然◎感謝☆

yuko&martin

美味しそうなプレートのお仲間入りができて嬉しい♡れぽ感謝♥