初めてでも失敗無し!いかのさばき方

初めてでも失敗無し!いかのさばき方

Description

お家で簡単にいかがさばけるやり方です☆胴体と耳の皮も気持ちよくスルッと剥くことが出来ます♪お料理の幅も広がりますよ♡

材料

いか
好きなだけ

作り方

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いかの耳側を下にしてまな板の上に置く。

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胴体とゲソの繋ぎ目の袋状になっている所にキッチンばさみの刃先を入れて耳の先端辺りまで切り込みを入れる。

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左手で胴体を持ち、右手でゲソを持ち上げて内蔵を破かないように外す。透明の軟骨も取り除く。

4

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右手で耳の左右がくっつくように摘まみ、左手の指を耳と胴体の間に押し込んで耳をはがす。

5

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そのまま耳を下にひっぱって皮を剥く。胴体の左右の皮もはがす。

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ゲソ側についている目と口ばしを取り除く。キュウバンは包丁でしごきとる。

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いかの肝を使う場合は、ゲソから手で優しく取り外して下さい。

コツ・ポイント

皮を剥く時はキッチンペーパーでをつつかんで剥くと、滑りにくくなって剥きやすいです☆

このレシピの生い立ち

自分でいかの塩辛や、いかの肝焼きを作りたくて祖母からいかのさばき方を教えて貰いました☆初めてでも失敗することなく、綺麗にいかをさばくことが出来ますよ(*^^*)♪
レシピID : 2454961 公開日 : 14/01/11 更新日 : 16/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (24人)

16/05/15

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何時も格闘していた皮むき上手くいきました♡個別撮影忘れ謝♡有難う

Hirarinn☆

いかのパスタ&サラダ♡すごく美味しそう( ∂؂∂๐)有難う♪

15/06/20

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スルメイカをさばくのが楽しくなりました♪今度はお刺身に挑戦します

gomadachs

ツルンと皮が剥けるの楽しいですよね♪レポ有難う^^♡

15/06/17

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今年も祖母から貰ったので♩去年より裁くの抵抗なくなり成長実感☆笑

ayaly*

ホント♪キレイにさばけてる♡どんなお料理になったのカナ~^^

15/05/31

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特売のイカを買ってたくさんイカ刺しが出来たー!さばきやすくて感激

shizku522

キレイないか刺し美味しそう♡私も食べたくなっちゃった^^♪

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