鶏ももとお豆腐の生姜あんかけ煮
tommy 0304
作り方
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豆腐の水切りをする。私はキッチンペーパーに包みレンチン(600w１分30秒弱)後ペーパを取り替え冷ましてます。
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鶏肉を一口大に切り、ビニール袋に入れ塩麹をふりかけもみもみして15分程おいておく。塩麹ない場合は酒小さじ1と塩少々で＊
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3
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豆腐も適当な大きさに切り、豆腐と鶏肉にそれぞれ片栗粉をまぶす。鶏肉はビニールにふり入れそのままシャカシャカしてます。
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4
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フライパンを熱して油を多めに入れ鶏肉から揚げ焼きに。焼き色がついたらひっくり返し豆腐も投入。焼いてる間にAとBを準備.
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5
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豆腐にもいい焼き色がついたらしめじを入れて軽く端で炒める。(鶏肉は中まで火を通さなくても煮るので大丈夫です)
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Aをフライパンに流し入れ煮込む。
鶏肉まで火が通ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成＊
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2014年新春レシピコンテストでE賞受賞させていただきました( *´艸｀)大感謝です♡
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絹豆腐は崩れやすいようなので木綿に変更してます＊
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クックパッドmagazine！に掲載していただきました♡ありがとうございます！
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コツ・ポイント
ハナマルキさんの液体塩麹を使ってます。
塩麹でお肉柔らか。
揚げ焼き後油が残ってるようならキッチンペーパで油をふき取ってください＊
割とやさしい味つけなので出汁、醤油量をお好みで調整してください♪
塩麹でお肉柔らか。
揚げ焼き後油が残ってるようならキッチンペーパで油をふき取ってください＊
割とやさしい味つけなので出汁、醤油量をお好みで調整してください♪
このレシピの生い立ち
寒いのでお鍋したいな～と思っても具材がないという時に温めれるものを作ってみようと。。＊
tommy 0304
