すぐ食べられるアジの南蛮漬け
紗吉さきち
作り方
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1
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調味液を最初に作ります。大きめのボールに★の調味料を全部入れます。
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3
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にんじんを2mm程度の千切りにします。
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4
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2のタマネギの水気を絞り、3のにんじんと一緒に1の調味液に漬けておく。しばらくするとタマネギと馴染んで水分が出てきます。
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5
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アジに片栗粉を付けてフライパンでカラリと揚げます。皮面から入れて裏返すのは1回だけ。さわらないのがコツです。
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6
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揚がったアジからどんどん4の中に入れ浸けていた野菜とサンドにするようにアジと馴染ませます。スプーンで液もかけてね。
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7
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野菜と一緒に召し上がれ！献立【アジの南蛮漬け・味噌汁（チンゲンサイ・卵・しめじ）・ご飯】
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コツ・ポイント
●タマネギのエキスが出た調味液を揚げたてのアジにかけることですぐに味が馴染みます。熱々の南蛮漬けはご飯もビールもすすみます。
●子供って酸っぱい物が苦手だと思います。
なので普通の酢ではなくて寿司酢を使用しています。
●子供って酸っぱい物が苦手だと思います。
なので普通の酢ではなくて寿司酢を使用しています。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けって時間をおく必要があるレシピが多いのですがそうなると当然冷たくなる…だからといって電子レンジで温めると酸味が変な味になる。
それなら野菜の方に先に味を付けて、それを載せてアジを食べたら温かいままでも美味しく食べられるかなと。
それなら野菜の方に先に味を付けて、それを載せてアジを食べたら温かいままでも美味しく食べられるかなと。
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紗吉さきち
