ボリュームたっぷり いり豆腐

ヘルシーで、ボリュームのある和食メニューです。

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
人参
1/4本
しいたけ
1枚
とりひき肉
50g
大根
10cm
大根の葉または ねぎ
大さじ3
2個
濃い目のだし汁
100cc
大さじ2
小さじ1
いりごま
大さじ2

1

野菜(大根の葉以外)はすべて、千切りにし、同じ大きさに揃えておく。豆腐は熱湯にさっとくぐらせて水気を取っておく。大根の葉はさっと熱湯にくぐらせて、水気をしぼって、小口切りにする。

2

鍋にだし汁と薄口しょうゆ、はちみつ、1の千切り野菜、鶏ひき肉を入れてフツフツとなるまで、強火で煮込む。煮立ったら、豆腐を手で崩しながらいれて、汁気がなくなるまで強火煮詰める。汁気がほとんどなくなったら、とき卵を入れ、いためる。

3

2に大根の葉、いりごまをいれて、さらにいためる。汁気がなくなったら、できあがり。

コツ・ポイント

いためるときは 火は強火!!弱火にすると余分な水分がでるので注意☆

このレシピの生い立ち

冷蔵庫のお掃除もかねて、つくってみました。
レシピID : 245626 公開日 : 06/03/25 更新日 : 06/03/25

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