信州の味♪野沢菜おやき

信州の味♪野沢菜おやき

Description

昔ながらの信州の味。それぞれの家庭の味があります。
おやつにいかがですか?

材料 (約10個分)

生地
☆薄力粉
130g
130g
☆塩
ひとつまみ
☆砂糖
大さじ1強
熱湯
180ml
野沢菜あん
野沢菜漬
300g
大さじ1/2
白ごま
大さじ1
小さじ1
◎酒
大さじ1
大さじ1
◎醤油
小さじ2
◎砂糖
小さじ2
お好みで

作り方

1

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☆をボウルに入れ泡立器でよく混ぜる。

2

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熱湯を加えて箸で混ぜ、粉っぽさが無くなるまで手で捏ねる。

3

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ひとまとまりにし生地が乾かないようラップやポリ袋に包み室温で1時間寝かせる

4

写真

ボウルに水をはり野沢菜漬を入れ塩抜きをする。

5

写真

野沢菜の水気をしぼり刻み、鍋にごま油を敷き野沢菜漬と白ごまを入れ全体に絡ませ、◎を入れ汁気が無くなるまで中弱火で炒める。

6

写真

寝かせておいた生地を10等分し直径10cmくらいの円に伸ばし5を包む。

7

フライパンに油を敷き、あんを包み生地を合わせた部分を下にして焼く。

8

写真

焼き目が付いたらフライパンに100ml水を入れ中火で8分蒸し焼きする。
水が無くなったら弱火にする。

9

写真

8に白ごま(分量外)を乗せ、ひっくり返し中火で焼く。
焼き目が付いたら出来上がりです♪ヽ(´▽`)/

コツ・ポイント

蒸し焼きで、蒸し器いらずです。
お好みで野沢菜あんに一味唐辛子を入れると、ピリッとした辛味が美味しいです。

このレシピの生い立ち

毎年実家で漬け物桶で漬けた野沢菜を頂くので。
レシピID : 2456895 公開日 : 14/01/09 更新日 : 14/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (22人)

18/03/29

写真

もちもちで美味しい!具は蕗味噌で。違う具で作るのが楽しみです!

nori1984

売り物みたいで感動です♡いろんな具でまた作って下さい!

18/02/02

写真

野沢菜が沢山あったので早速作りました。 美味しくできました。

クック1BV0LT☆

食欲そそる焼き色!食べたくなりました♡作ってもらえて嬉しい♪

16/11/30

写真

学生時代、信州にいた私。美味しい☆懐かしい☆手作りできて嬉しい❕

あるまじーろ♪

信州を思い出してもらえて嬉しい。とても美味しそう!レポ感謝。

16/10/03

写真

生地が旦那の実家の味に近いらしく、気に入ったようです(*^^*)

さかしま。

生地は家によってそれぞれ、とても嬉しいレポです♪ありがとう。

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