ウルルン風アップルチーズケーキ

ウルルン風アップルチーズケーキ
ふんわり軽いチーズケーキに、シナモンを効かせたアップルコンポートを合わせてみました♪

材料 (20cmスクエア型)

卵白(L玉)
3個
卵白用砂糖
50g
牛乳
150mL
無塩バター
80g
卵黄用砂糖
50g
クリームチーズ
200g
シートスポンジ(ID243263参照)
20×20cm
アップルコンポート(ID240943参照)
りんご3個分

1

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型にオーブンペーパーを敷き、シートスポンジをのせる。そこに冷めたアップルコンポートを偏りがないように敷き込む

2

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ボールに卵白と砂糖を入れ、HMでモコモコに泡立てる。

3

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小鍋に牛乳とバターを入れ、沸騰寸前まで温める。

4

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深めのフライパンに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れよく混ぜたら、温めた牛乳を加える。中火にかけ、絶えずかき混ぜながらクリーム状になるまで火を通す。

5

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新しいボールにクリームチーズを入れ、HMで混ぜる。そこに④の生地、レモン汁を入れ、良く合わせたら、卵白を1/2加え良く混ぜる。残りの卵白を加え、卵白のすじが見えないくらい混ぜる。

6

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コンポートの上に流し、表面をへらでならす。熱湯を張った天板に乗せ、180度で45分焼く。

7

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室温で3時間ほど冷やし、ラップをして冷蔵庫で1晩寝かす。          カット面アップ。

コツ・ポイント

スフレロールケーキの手順で作っているので、粉っぽさがなく、冷めても沈みません。

このレシピの生い立ち

2006年3月12日に放送された「世界ウルルン滞在記」を見て、アップルコンポート入りのチーズケーキが食べたくなったので、作ってみました。レシピは全く違いますので、あしからず。ポーランドのレシピはhttp://ururun.com/のQ&Aからどうぞ
レシピID : 245701 公開日 : 06/03/26 更新日 : 06/03/26

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