本格なのに口にあう!絶品チキンカレー

本格なのに口にあう!絶品チキンカレー

Description

本場のカレーを試してみたが、何か口に合わない.. そんな方、是非お試ください! 本格的!で尚且つ、簡単&口に合うおいしさです。 ただ、作って2日は頑張ってガマンして下さいね。 2日目、それは②格別ですよ☆

材料 (4皿分)

鶏もも肉
2枚(400~500g)
玉ねぎ (みじん切)
大3個
●コリアンダー (パウダー )
小さじ2
●ブラックペッパー
少々
小さじ1~2
大さじ3
●しょう油
大さじ1~2
●チキンコンソメ
1個
●塩
小さじ1
◇ヨーグルト
大さじ3
大さじ3
小さじ1~2
トマト水煮缶
1/2缶(200g)
600cc
サラダ油
適量
 

作り方

1

鍋に油を入れクミンシードを弱火で炒める。香りが出たら玉ねぎを加え、じっくり30分程炒める。パサつきくっつく様であれば、途中少量の水(分量外)を加えながら、根気よく。。にんにく、生姜も加え炒める。

2

トマト缶を加え、トマトを潰しながら更に炒める。●調味料を加え、全体が馴染んだら、大きめにカットした鶏肉を投入。表面の色が変わるくらいに炒めたら水を入れしばらく煮る。

3

◇調味料を加え1日目は終了。 この時点では、まだ美味しいと言えるものではありませんので、ご安心を。 2日目、サラサラの状態がもったりなるまで混ぜながら煮詰めます。 じっくり、じっくり。。

4

そして、3日目。少し水を加え、なめらかにしてもOK。 おいしくなったカレーを是非、堪能してみてください☆

5

■追記■東京ローズさんより、食べた後のお鍋を直ぐに洗わずに、コンソメスープを作って下さっているとのこと!カレー風味の美味しいコンソメになるそうです。なるほど~!目からウロコでした。片付けも簡単ですね♡東京ローズさん、ありがとうございます!

6

■追記②■uri2215さんより、残ったカレーにトマト、ココナッツミルクを加えてアレンジ!とてもおいしかったとの事です!

コツ・ポイント

材料が多く面倒そうに感じますが、手順は本当に簡単ですので、是非ちょこっと調味料を揃えて作ってみてください。 おいしいですよ♪ このレシピをつくるようになってからは、市販のカレールーは購入ゼロです。

このレシピの生い立ち

これまで本場のカレー店で食べたり、レシピで作ったりしたのですが、イマイチ何か違うくて..。それが、とある日に入ったカレー店で激変しました。なんて本場っぽいのに口に合うカレー!! その日以来通いつめ、その味に近づけようとして出来たレシピです。
レシピID : 245757 公開日 : 06/03/27 更新日 : 12/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

123 (95人)

16/11/22

写真

放置してたら焦げましたがストウブ鍋で2日でトロトロに!美味でした

ぽっけお

ストウブで作るカレー興味津々です♡^^素敵れぽ心から有難う♡

14/10/05

写真

根気よく3日間寝かせたかいがあり美味しかったです❤

papikun

何より嬉しいお言葉に感涙です♡^^お試し心からありがとうです

14/09/03

写真

ついついまた食べたくなるようなイイ味でした♡リピ決定です♡♡

chibisaru☆

嬉しいお言葉を頂けて大感激です♡ぜひまた作ってみて下さいね♡

14/05/28

写真

熟成されていい味になりましたー!今夜食べるのが楽しみです^^

ゴツキン

お口に合うといいのですが☆お試し心からありがとうです♡^^

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かのん..pj. 2009年03月19日 17:06
あめ@もかさん、はじめまして✿
こちらのチキンカレー、試してみて下さってありがとうございます^^
ご質問の件ですが、玉ねぎの大きさや火力にもよりますが、大体の目安と分かりやすいようにと30分と時間指定していますが、出来ればあめ色になるほどに炒めて頂けるよとより良いと思います。
分かりづらくてすみません。 でも、おそらく30分ほど炒めて頂いていたら大丈夫だと思いますので、そのまま続けてみて下さいね^^
お水は、冷めた状態でなく熱した状態でも、もったりと混ぜにくい状態であれば、少しお水を足してみてもOKです。
できれば、3日目にお好みの加減をみながら水加減を調節してみて下さいね。
お口に合うと嬉しいのですが^^ どうか美味しく仕上がっていますように!
祈ってます♡(*´人`)
あめ@もか 2009年03月23日 11:11
ありがとうございます★つくれぽかきますね♥
Profile Kay in ロス 2009年06月27日 16:13
はじめまして。今日クックパッドに登録しました。
写真から一番最初にぜひ作ってみたいと思ったのが、
かのん..p j.さんのカレーでした♪
でも、材料リストの中に、ヨーグルトと生クリームが
あるのを見て思ったのが「あぁ、どうしよう・・・」。
実は、主人は「乳製品はNG」とお医者様から言われて
いるのです。腸の関係で、少量でも特にヨーグルトが
ダメなんです(涙)。そこで質問なのですが、
ヨーグルト・生クリームの代わりに、アーモンドミルク
もしくはココナッツミルク、それからヨーグルトと
生クリームはなしで作るというのは可能なんでしょうか?
お忙しいなか大変申し訳ないのですが、アドバイス
頂けるとありがたいです。有難うございます。
かのん..pj. 2009年06月29日 14:23
Kay in ロスさん、はじめまして✿
コメントを拝見し、とても感激しました!
こちらのレシピを目に留めて頂けて、そして一番最初に作ってみたいと思って頂けたなんて
本当に光栄です、ありがとうございました^^♡
そして大変失礼な言い方に当たるかも分かりませんが、とても他人事とは思えないKay in ロスさんのご質問。
ご主人様は乳製品の除去食をしていらっしゃるんですね。
少量でも摂取できないとなると、ご主人様ご本人はもちろんのことですが、
そのサポートをしていらっしゃるKay in ロスさんも食事の準備に
とても大変な思いをしていらっしゃるのではないかとお察しします。
私の息子にも食物アレルギーがあり、除去食には本当にとても苦労しました。
比ではないかも分かりませんが、本当によく分かりますよ。
ご質問の件ですが、ヨーグルト、生クリームはチキンが軟らかく、味がまろやかにならないかと入れてみたのを覚えています。
(コメント文字数がオーバーしてしまいましたので、下へ続けますね;^^ ↓)  
かのん..pj. 2009年06月29日 14:31
日本には代替品として豆乳ホイップ、豆乳ヨーグルト等がありますが、
息子のアレルゲンとは違い私は使ってみたことがなく、また豆乳ヨーグルトに関しては
よくよく調べて購入しないと、植物性100%ではなく動物性のものが原材料に使われていたり、
また大変高額であったりと、このカレーの為だけには余りお勧めできるものではありません。
主人の好き嫌いもあってココナッツミルクは使ってみたことないのですが、
以前ココナッツミルクでアレンジしておいしかったとのご報告を頂いたことがあります。
残ったカレーに追加してとの事でしたが、もしアーモンドミルクやココナッツミルクが
お好みで慣れ親しんだ味であれば、試してみて頂けると有難いです。
もしくは、少々まろやかさに欠け全く同じとはいかないかも分かりませんが、鶏肉や玉ねぎの旨みで十分おいしく仕上がるのではないかと思っています。
取り急ぎのお返事で憶測のお答えになってしまい、本当に申し訳ありません・・。もし作って頂けるとしたら、おいしく仕上がってくれると本当に嬉しいです!
少しでもおいしいと感じて頂けるカレーになるよう、心から願っています!!^^ 
Profile Kay in ロス 2009年06月30日 16:05
かのん..p j.さん、
お忙しいのに、早速のお返事有難うございました!
質問を書かせて頂いた後に、かのん..p j.さんの日記を
読ませていただきました。息子さんに食物アレルギーが
おありなのですね。私の方は説明不足でしたが、主人は
乳酸品以外に発酵食品もNGなのです。あと、お豆さんも
ダメです(腸の病気の治療中のため)。大変なことも
ありますが、食べれる食材に工夫をすることで、お料理を
楽しみたいと思います。
かのん..p j.さんのカレー、結局、ヨーグルトと
生クリームなしで作り始めました。今、2日目終了です。
出来上がったら、写真と一緒に「つくれぽ」させて頂きますね。
有難うございました♪
かのん..pj. 2009年07月08日 18:43
Kay in ロスさん、お返事が大変遅くなり申し訳ありませんでした。。
作ってみて下さって本当に嬉しかったです、ありがとうございました!
ご主人様、そうだったのですね。 大変なことも多いかと思いますが、Kay in ロスさんのお料理を楽しむ姿勢に私も励まされました。
お互いゆっくり頑張りましょうね✿
つくれぽの掲載が先になりましたが、ご報告とても嬉しかったです!
ありがとうございました^^
Profile いけいけまさまさ 2009年10月18日 22:51
はじめまして。
とてもおいしそうにできました!
が、カレー大好き!な旦那様が1週間の出張に行ってしまいました(^_^;)
冷蔵庫で1週間、もちますでしょうか?
もったいなくて一人で食べられません。

かのん..pj. 2009年10月21日 16:43
いけいけまさまささん、こんにちは✿
お返事がとても遅くなってしまい申し訳ありません!
その後どうなされたか、とても気になっています・・
突然の出張だったんですね。
でも、お一人で食べるのがもったいないと感じて頂けるとは
とても感激でした。 ありがとうございます(*´∀`)♡
1週間置いたことがないので、確かなことは申し上げられませんが
様子を見て少しずつ水でのばしながら毎日熱を入れ、冷蔵庫で保管するのであれば・・
もしかしたらもつのでは? とも思ってしまいます。
とても寝かされて美味しくなったりして?? などとも考えてしまいますが・・
でも、無理そうであればぜひ食べてしまって下さいね;^^
あくまでも憶測のお答えですので、いけいけまさまささんご自身で判断してみて下さいね。
どうぞよろしくお願い致します^^
Profile いけいけまさまさ 2009年10月21日 23:31
ご丁寧な回答ありがとうございます。
毎日火を入れながら味見をしていたら、すでにコレだけになっちゃって旦那どころか、つくれぽも書けません(涙)

美味しすぎます!

旦那には内緒にしておいてください。

旦那様用は来週作ります。
そのときにつくれぽ書きます。
今度はフレッシュトマトで作ってみます☆
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